Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Mėsos patiekalai
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Kazachijos ėriena beshbarmak

Kazachijos ėriena beshbarmak

0
721
Virtuvė Kazachų
Kalorijų kiekis 156,4 kcal
Porcijos 6 uostas.
Maisto gaminimo metas 240 minučių
Baltymai * 8,2 gr.
Riebalai * 7,3 gr.
Angliavandeniai* 22,1 gr.
* 100 gr. produktas
Kazachijos ėriena beshbarmak
Turinys

Pagrindinis šio skanaus ir sotaus kazachų patiekalo ingredientas yra ėriena, nors beshbarmak, pagamintas iš kelių rūšių mėsos, laikomas klasikiniu pasirinkimu. Kepimui rinkitės jauną, neužšaldytą mėsą, geriausia ant kaulo. Limfmazgiai pašalinami iš mėsos ir rekomenduojama ją pasūdyti per naktį. Beshbarmak tešla minkoma sandariai, o makaronai trumpai verdami. Iš prieskonių daugiausia dedama kalendra, pipirai ir lauro lapas.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 12
Supjaustykite ėriuką dideliais gabalėliais ir sudėkite į kepimo indą. Mėsą užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kai sultinys užvirs, nuimkite putas nuo paviršiaus. Virkite ėriuką ant silpnos ugnies ir uždengę dangčiu 3 valandas.
žingsnis 2 iš 12
Po 1,5 valandos virimo į sultinį įdėkite svogūną ir iš lukšto nuluptas morkas. Daržoves sudėkite visas. Jei mėsa anksčiau nebuvo sūdyta, tada sūdykite sultinį pagal savo skonį. Tada į sultinį įpilkite kalendros, juodųjų pipirų žirnelių ir lauro lapų. Virkite ėriuką taip, kad mėsa lengvai atsiskirtų nuo kaulo.
žingsnis 3 iš 12
Kol ėriena kepa, išminkykite makaronų tešlą. Į dubenį ant sieto persijokite kvietinius miltus, sulaužykite kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir užpilkite vandeniu.
žingsnis 4 iš 12
Naudokite šaukštą, kad pakeistumėte tešlą.
žingsnis 5 iš 12
Tada perkelkite ant miltais pabarstyto stalo ir gerai išminkykite rankomis. Beshbarmaknaya makaronų tešla turėtų pasirodyti gana tanki ir vidutiniškai elastinga, todėl savo nuožiūra įpilkite vandens ir miltų. Išminkytą tešlą susukite į bandelę, perkelkite į maišelį ir palikite 15 min.
žingsnis 6 iš 12
Praėjus šiam laikui, supjaustykite tešlą į keletą dalių ir kiekvieną gabalėlį susukite į plonus lakštus.
žingsnis 7 iš 12
Tada lakštus aštriu peiliu supjaustykite į bet kokio dydžio deimantus. Pabarstykite šiuos ruošinius miltais ir leiskite jiems šiek tiek išdžiūti.
žingsnis 8 iš 12
Iki to laiko iškeptą avieną išimkite iš sultinio ir supjaustykite gabalėliais, perkelkite į atskirą lėkštę ir pabarstykite kvapniaisiais pipirais.
žingsnis 9 iš 12
Būtinai nukoškite mėsos sultinį ant sieto, kad pašalintumėte virtas daržoves ir prieskonius. Tada supilkite pusę sultinio į atskirą puodą. Jis bus skirtas patiekalui patiekti.
žingsnis 10 iš 12
Į likusį sultinį įpilkite šiek tiek gryno vandens, užvirkite ir virkite jame makaronus, kol suminkštės, tik neperkepkite.
žingsnis 11 iš 12
Likusį svogūną nulupkite, supjaustykite storais žiedais ir pakepinkite iki skaidrumo augaliniame aliejuje arba riebaluose iš sultinio.
žingsnis 12 iš 12
Dabar gražiai surinkite beshbarmak ant didelės lėkštės. Ant jo uždėkite virtus makaronus. Ant jo uždėkite keptus svogūnų žiedus ir ėriuko gabaliukus. Papuoškite beshbarmak šviežiomis žolelėmis. Supilkite mėsos sultinį į atskirą dubenį.Galima patiekti kazachų stiliaus avienos beshbarmak.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *