Antis beshbarmak namuose-žingsnis po žingsnio virimo receptas su nuotrauka

Antis beshbarmak namuose

673

Virtuvė Kazachų

Kalorijų kiekis 177,7 kcal

Porcijos 4 prievadas.

Maisto gaminimo metas 120 minučių

Baltymai * 8,3 gr.

Riebalai * 14,1 gr.

Angliavandeniai* 22,1 gr.

Turinys

Daugelis žmonių žino šį skanų turkiškos virtuvės patiekalą. Jį galima paruošti ne tik iš avienos ir arklienos, bet ir iš ančių mėsos. Beshbarmak iš šio paukščio pasirodys turtingas, patenkintas ir patrauklus. Makaronų tešlą minkome savo rankomis ir makaronus verdame kiek kitaip nei tradicinis beshbarmak. Mes iš anksto apdorojame skerdeną pagal bendrąsias taisykles.

Ingridientai

Virimo procesas

Apdorotą antį supjaustykite smulkiais gabalėliais. Į indą beshbarmak gaminimui (puodas storu dugnu, aukšta keptuvė ar katilas) gerai įkaitinkite augalinį aliejų ir į jį perkelkite anties gabaliukus.

Anties gabaliukus kepkite ant vidutinės ugnies 7 minutes. Tada į jį suberkite tarkuotas morkas ir smulkintą svogūną. Antį su daržovėmis pakepinkite dar 5 minutes.

Tada mėsą užpilti vandeniu taip, kad ji būtų visiškai padengta skysčiu, ir troškinti ant silpnos ugnies 1 valandą ir po uždarytu dangčiu.

Kol antis troškinasi, išminkykite makaronų tešlą. Į dubenį, skirtą tešlai minkyti, sulaužykite vištienos kiaušinį, užpilkite puse stiklinės vandens, įberkite žiupsnelį druskos ir viską išplakite šluotele.

Tada į šį skystą pagrindą dalimis supilkite ant sieto persijotus miltus ir minkykite tešlą. Pirmiausia plaktuvu išminkykite tešlą.

Tada perkelkite jį ant miltais pabarstyto stalo darbinio paviršiaus ir gerai minkykite rankomis iki vientisos masės.

Tada perminkytą tešlą supjaustykite į keletą dalių ir kiekvieną gabalėlį kočėlu susukite į plonus lakštus, kaip ant koldūnų.

Tada, naudodami silikoninį šepetėlį, kiekvieną lapą sutepkite augaliniu aliejumi.

Petražoles ir likusius 2 svogūnus smulkiai supjaustykite ir padalinkite iš tešlos lakštų skaičiaus. Tada šiuos susmulkintus ingredientus tolygiai paskirstykite ant kiekvieno lapo.