Neprilygstamas raudonųjų serbentų padažas mėsai

Pirmiausia turėsime kruopščiai rūšiuoti raudonųjų serbentų uogas. Perkelkite juos į didelį dubenį ar puodą. Pašalinkite visus sugadintus ir pažeistus vaisius. Jie neturėtų būti naudojami padažui gaminti. Uogas užpilkite šaltu vandeniu. Ant jo paviršiaus išplauks nuolaužos, kurios gali likti tarp uogų. Norėdami jį pašalinti, naudokite audinio gabalėlį. Tai žymiai sutaupys jūsų laiką. Po to pakeiskite vandenį ir palikite serbentus 20-25 minutėms. Pasibaigus laikui, keletą kartų nuplaukite uogas. Ant stalo paskleiskite įprastą rankšluostį ar popierinius rankšluosčius. Ant jų uždėkite uogas. Rankšluostis sugers visą drėgmės perteklių.

Dabar reikia supjaustyti raudonuosius serbentus. Norėdami tai padaryti, galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą. Po to nuvalykite smulkintas uogas. Naudokite sietą arba smulkų kiaurasamtį. Išspauskite sultis ir pyragą naudodami marlę. Sumaišykite juos kartu.

Perkelkite uogas greičiu. Perkelkite jį ant silpnos ugnies. Palaukite, kol uogos gurkšnoja. Tada sumažinkite šilumą iki labai mažos. Jei uogos pradės virti, turėsite išmesti produktą ir pradėti virti nuo pat pradžių. Tada pradėkite pridėti cukraus. Geriausia tai daryti palaipsniui, mažomis porcijomis. Nuolat maišykite uogas, kad granuliuotas cukrus greitai ištirptų. Tada į padažą įpilkite maltų gvazdikėlių ir cinamono. Gerai išmaišykite uogas. Tada į keptuvę įpilkite juodųjų pipirų ir juodųjų kvapiųjų pipirų. Paskutinis ingredientas yra actas. Dar kartą išmaišykite padažą ir virkite 5 minutes.

Mes kreipiamės į skardinių sterilizavimą. Nuplaukite stiklainius šiltu vandeniu ir soda ar plovikliu. Užpildykite puodą trupučiu šalto vandens. Perkelkite jį į ugnį. Kai vanduo užvirs, stiklainius ir dangčius nuplikykite verdančiu vandeniu. Tolesnė sterilizacija atliekama naudojant garus. Užpildykite virdulį vandeniu ir perkelkite jį į viryklę. Kai vanduo užvirs, padėkite indelį ant virdulio snapelio, kad jis prisipildytų garo. Šioje pozicijoje laikykite apie 2-3 minutes. Po to stiklainį perkelkite į rankšluostį ir palikite išdžiūti. Jei virtuvėje nėra virdulio, naudokite puodą.

Prieš supildami į stiklainius, padažą galite nukošti. Tada jis bus be uogų gabalėlių. Tam galite naudoti sietą arba marlę. Perkelkite padažą į stiklainius. Užsukite dangtelius. Būkite atsargūs, kad nesulaužytumėte stiklo. Jei taip atsitiks, pakeiskite stiklainį.Apverskite ir padėkite ant rankšluosčio, kuris turi būti iš anksto paskleistas ant stalo. Palikite padažą šioje padėtyje, kad visiškai atvėstų.

Raudonųjų serbentų padažas paruoštas. Puikiai dera su mėsa. Toks patiekalo papildymas gali nustebinti bet kurį svečią. Rezultatas - nepaprastas derinys. Toks patiekalas primins Kalėdų skonį ir perkels jį į šios šviesios ir nuostabios šventės laikotarpį. Pradėkite virti iškart!