Biskvitas be maišytuvo

Iš anksto išimame kiaušinius iš šaldytuvo, kad iki tešlos paruošimo jie turėtų laiko pasiekti kambario temperatūrą. Mes suplakame kiaušinius į tūrinį dubenį, supilame nurodytą cukraus kiekį ir pradedame plakti rankomis plaktuvu. Pasirodo, mušti efektyviai, jei darai sukamaisiais judesiais, tuo pačiu metu pakeldami masę iš apačios į viršų. Svarbu, kad cukraus kristalai visiškai ištirptų, kiaušinių-cukraus masė putotų, sutirštėtų, oro burbuliukai taptų maži, o pats mišinys taptų oro tankis. Plakimo procesas gali užtrukti apie penkiolika minučių.

Mes iš anksto persijojame miltus, kad dar labiau praturtintume juos deguonimi. Į kiaušinių-cukraus masę dalimis suberkite miltus, po kiekvieno įmaišykite šluotele. Kai bus pridėtas visas miltų tūris, o galutinė tešlos konsistencija bus visiškai vienalytė, ant tešlos paviršiaus užpilkite kepimo miltelius ir išmaišykite.

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Mes taip pat iš anksto sutepame kepimo indą aliejumi arba padengiame aliejumi išteptą pergamentą. Jei forma yra silikoninė, tada jos nereikia niekuo tepti. Įdėjus kepimo miltelių, iš karto supilkite tešlą į paruoštą formą, išlyginkite paviršių ir dėkite į orkaitę vidurinio lygio. Kepame 40-45 minutes. Kepimo metu biskvito tūris turėtų pastebimai padidėti ir gerai paruduoti. Kepimo metu neatidarykite orkaitės, kitaip tešla nukris. Tik kepimo pabaigoje galite atidaryti orkaitę, kad patikrintumėte biskvito pasirengimą, įkišdami į jį dantų krapštuką: jei jis išlieka sausas iš biskvito vidurio, tada jis yra paruoštas.

Išimame formą su biskvitu iš orkaitės, šiek tiek atvėsiname. Tada mes išimame gaminį iš formos ir leidžiame jam visiškai atvėsti, padėdami jį ant grotelių.