Morkų biskvitas
0
686
Virtuvė
Europietiškas
Kalorijų kiekis
256,3 kcal
Porcijos
8 uostas.
Maisto gaminimo metas
9 val.
Baltymai *
7,6 gr.
Riebalai *
14,5 g
Angliavandeniai*
36,3 g
Šiandien pasidalinsime su jumis puikiu receptu, skirtu subtiliausiam morkų sausainiui, kuris nuostabiai išlaiko savo formą, o po to stebuklingai tirpsta burnoje. Jame dera karamelizuoti riešutai, morkos, prieskoniai ir specialiai paruošta apelsino žievelė. Paruošę morkų sausainį pagal mūsų receptą, turėsite galimybę pasimėgauti nuostabiu jo skoniu, taip pat sulauksite daugybės svečių komplimentų apie jūsų paruoštą desertą.
Ingridientai
Virimo procesas
Toliau karamelizuosime riešutus. Šiandien mes naudosime pekano riešutus. Galite jį pakeisti graikiniais riešutais. Svarbiausia, kad riešutai būtų iš anksto kepti. Žalius riešutus galite džiovinti orkaitėje 140 laipsnių temperatūroje 10-12 minučių. Riešutus ir cukrų suberkite į puodą storu dugnu ir padėkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad cukrus nesudegtų iki dugno. Pirma, cukrus pradės tirpti ir susidarys balti gabalėliai, o tada jis pradės virsti karamelė. Kai cukrus visiškai ištirps, virkite dar 1-2 minutes ir gerai išmaišykite, kad karamelė padengtų visus riešutus.
Kad žievelė suteiktų būtent tokį skonį, kokį mes sumanėme, būtina šiek tiek pavirti. Žievelę supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į puodą. Supilkite vandenį taip, kad jis apimtų visą žievelę, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Virkite minutę ir nukelkite nuo ugnies. Nusausiname vandenį ir vėl užpilame šaltu vandeniu, vėl užverdame žievelę.
Užvirus žievelę, nupilkite vandenį, į iešmą įpilkite cukraus ir vieno apelsino sulčių. Uždėkite ugnį, užvirkite ir virkite 1-3 minutes. Tada dedame žievelę į kiaurasamtį.Po to, kai žievelė atvės, ją reikia susmulkinti peiliu ir įdėti į tešlą. Ten taip pat siunčiame karamelizuotus riešutus. Viską gerai išmaišyti.
Kepimo skardą uždengiame silikoniniu kilimėliu, dedame tešlą ant kulinarinių žiedų ir dedame kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 155 laipsnių, konvekcijos režimu. Tešla gerai pakyla, palikite formą formoje, kad ji pakiltų. Kepkite biskvitą, kol suminkštės, o tai priklauso nuo formos skersmens ir aukščio. Pasirengimą tikriname iešmu ar dantų krapštuku.
Mes išimame gatavus pyragus iš orkaitės ir leidžiame jiems šiek tiek atvėsti. Tada išimame iš formos ir dedame ant grotelių, paliekame atvėsti 6-8 valandas, o geriau per naktį, kad biskvitas pamažu atvėstų ir būtų paruoštas pyragui surinkti. Kad pyragai būtų geriau įmirkyti, prieš surinkdami pyragą, aštriu peiliu galite atsargiai nupjauti viršutinį biskvito sluoksnį. Biskvitas yra paruoštas, tada jums tereikia išvirti kremą ir surinkti pyragą.