Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Biskvitinis tortas
  3. ➠ Biskvitas
  4. ➠ Biskvitas pagal GOST

Biskvitas pagal GOST

0
1885
Virtuvė Europietiškas
Kalorijų kiekis 216,9 kcal
Porcijos 2 uostas.
Maisto gaminimo metas 45 minutes
Baltymai * 10,4 g
Riebalai * 6,2 gr.
Angliavandeniai* 38,2 g
* 100 gr. produktas
Biskvitas pagal GOST
Turinys

Klasikiniame sausainyje pagal GOST yra tik kiaušiniai, cukrus ir miltai. Visa elastingumo ir grynaveislių trupinių paslaptis slypi virimo technologijoje. Svarbu sekti visus veiksmus ir būtinai atlikti kokybišką plakimą: be sausainio sunku paruošti tokį sausainį. Klasikinis biskvitas pagal GOST tikrai yra skanus pats savaime. Taip pat iš jo gaunami subtiliausi pyragaičiai, bandelės ir pyragaičiai.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 14
Ruošiame sausainiams gaminti skirtus produktus. Išimame kiaušinius iš šaldytuvo, išmatuojame reikiamą miltų ir cukraus kiekį.
žingsnis 2 iš 14
Kai tešla iškeps, ją reikės nedelsiant supilti į paruoštą formą ir nusiųsti į karštą orkaitę, kad ji nespėtų nusistovėti. Todėl svarbu formą iš anksto patepti sviestu ir pabarstyti trupučiu miltų. Nepamirškite iš karto įjungti 200 laipsnių orkaitės.
žingsnis 3 iš 14
Miltus persijojame į atskirą indą - tai praturtins deguonimi ir suteiks gaivumo tešlai.
žingsnis 4 iš 14
Kiaušinius padalijame į baltymus ir trynius. Į dubenį suberkite trynius, įpilkite šiek tiek cukraus (80 g).
žingsnis 5 iš 14
Trynius su cukrumi išplakite mikseriu, pradėdami mažu greičiu ir palaipsniui didindami greitį. Turėtumėte gauti tūrines, erdvias, beveik baltos spalvos putas be matomų cukraus kristalų.
žingsnis 6 iš 14
Mes dedame baltymus į kitą indą ir taip pat juos mušame, pradėdami lėtu greičiu ir didindami greitį iki plakimo pabaigos.
žingsnis 7 iš 14
Kai putos taps kietos, supilkite likusį cukrų ir plakite dideliu greičiu, kol pasirodys blizgesys.
žingsnis 8 iš 14
Gatavos putos yra tankios, ištemptos už šluotelės stabilių smailių pavidalu.
žingsnis 9 iš 14
Į išplaktus trynius dalimis įmaišykite išplaktus baltymus, gautą mišinį išmaišykite mentele. Sukamaisiais judesiais išmaišykite.
žingsnis 10 iš 14
Supilkite išsijotus miltus ir toliau sukamaisiais judesiais maišykite tešlą.
žingsnis 11 iš 14
Gatavoje tešloje neturėtų būti gabalėlių. Iš karto po virimo supilkite tešlą į paruoštą kepimo indą ir padėkite į karštą orkaitę vidutinio lygio.
žingsnis 12 iš 14
Sausainių kepimo laikas yra maždaug dvidešimt penkios minutės. Tešla turi tolygiai pakilti ir padengti auksine plutele. Jei abejojate pasirengimu, biskvito centrą pradurkite mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku. Iš gatavo biskvito jis turėtų išeiti visiškai sausas.
žingsnis 13 iš 14
Išimame gatavą biskvitą iš orkaitės, šiek tiek atvėsiname ir išimame iš formos. Padėkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
žingsnis 14 iš 14
Gatavam atvėsusiam sausainiui reikia leisti nusistovėti kelias valandas, kad trupiniai turėtų laiko įgauti stabilią purią tekstūrą. Pavyzdžiui, jei iš karto sumuštumėte sausainį su grietinėle, jis gali sušlapti ir sutirštėti. Supjaustyti šviežią biskvitą taip pat yra problematiška - jis subyra. Išdžiovinus biskvitą, visi šie niuansai išnyksta, ir biskvitas tampa tobulas.

Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *