Biskvitas "Japoniškas šilkas"
0
1798
Virtuvė
Azijos
Kalorijų kiekis
247,8 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
80 minučių
Baltymai *
5,8 gr.
Riebalai *
8,6 gr.
Angliavandeniai*
41,8 g
Šios rūšies sausainiai dėl priežasties vadinami šilkais. Jo tekstūra yra subtili, tirpstanti burnoje, oro, kaip šilkas. Labai svarbu laikytis maisto gaminimo technologijos ir kokybiškai įveikti ingredientus tinkamame etape. Tada biskvitas pasirodys toks, koks buvo numatytas pagal receptą. Jis yra visiškai savarankiškas be jokių priedų; sausainiai taip pat labai tinka pyragų sudėtyje.
Ingridientai
Virimo procesas
Baltymus dedame į šaldytuvą, kad jie atvėstų ir lengviau išplaktų. Į platų dubenį įmuškite trynius ir vieną kiaušinį, įpilkite granuliuoto cukraus, vanilinio cukraus ir pradėkite plakti lėtu greičiu. Kai plakate, mes padidiname greitį ir gauname tirštą, balkšvą masę. Masės tūris turėtų padvigubėti. Apytikslis plakimo laikas yra dešimt minučių.
Į trynių tešlą dalimis įpilkite baltymų putų, sukamaisiais judesiais minkydami visą masę. Svarbu į tešlą kokybiškai įmaišyti baltymus, kad neliktų atskirų baltymų sričių - tai užtikrins tolygų biskvito pakilimą kepimo metu. Įvedant baltymus patogu naudoti silikoninę mentelę - ji yra minkšta ir leidžia maksimaliai tiksliai ir efektyviai sujungti mases.
Praėjus nurodytam laikui, išjunkite orkaitę, iškeptą biskvitą laikykite uždarytoje orkaitėje penkiolika minučių ir tik tada išimkite. Išimkite biskvitą iš formos ir leiskite jam visiškai atvėsti. Gatavas biskvitas šiek tiek nusistovės, tai yra normalu, o galutinė tekstūra nebus paveikta. Produktas gali būti patiekiamas kaip nepriklausomas kepinys arba naudojamas pyragams gaminti.
Gero apetito!