Kempinėlės suktinukas su kremu

Norėdami pagaminti biskvitą, mums reikia kiaušinių, iš anksto atšaldytų šaldytuve. Išmušame juos į dubenį, be to, tešlai reikia 3 trynių, taip pat dedame į dubenį, dedame 160 gr. cukraus ir viską gerai išplakti iki stiprių putų. Tada į kiaušinių mišinį įsijokite miltus ir 20 gr. krakmolo, įpilkite kepimo miltelių, vanilino ir druskos. Visus ingredientus gerai išmaišykite judesiais iš apačios į viršų, kad nesusidarytų sumušti kiaušiniai. Puode įkaitinkite 30 gr. sviesto ir 70 ml. pieno. Į tešlą įpilkite pieno ir sviesto ir išmaišykite.

Įjungiame orkaitę, kad įšiltų iki 190 laipsnių. Šiuo metu kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, paskleiskite ant jos tešlą ir tolygiai paskirstykite ją ant kepimo skardos pločio. Biskvitą dedame kepti orkaitėje 10-12 minučių, ne daugiau! Svarbiausia neperdžiūti sausainio, kitaip jis sulūš.

Išimame gatavą biskvitą iš orkaitės, apverčiame į paviršių ir susukame į ritinėlį. Šioje formoje paliekame atvėsti.

Šiuo metu mes susidursime su kremu: sumaišykite cukrų su 90 ml. pieną ir uždėkite ant ugnies. Užvirkite. 40 ml. Pieną praskiedžiame krakmolu ir į verdantį pieną, nuolat maišydami, įpilame ploną srovelę, kad sutirštėtų, tada nukeliame nuo ugnies ir paliekame atvėsti. Svarbiausia, kad visi produktai kremui gaminti būtų kambario temperatūros, kad kremas nesisluoksniuotų. Sviestą išplakti mikseriu iki purios baltos masės ir, nenustojus plakti, dalimis supilti atvėsintą pieno masę. Pabaigoje į kremą įpilkite vanilino ir brendžio kakavos miltelių. Vėl plakite iki vientisos masės ir kremas bus paruoštas!

Išskleidžiame savo biskvitą, aptepame 2/3 kremo ir sandariai susukame į vyniotinį. Tepame ant indo ir patepame likusiu kremu ant viršaus, išlyginame mentele. Įdėkite ritinį į šaldytuvą, kad jis atvėstų. Gatavą vyniotinį apibarstykite cukraus pudra ir patiekite. Mėgaukitės arbata!