Biskvitas su maskarpone

Kiaušinius padalijame į baltymus ir trynius. Į dubenį supilkite trynius, įpilkite granuliuoto cukraus ir pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui įgaudami pagreitį. Plakite mišinį, kol putos bus beveik baltos. Baltymus dedame į kitą dubenį, įberiame druskos ir plakame mikseriu, kol gaunamos tirštos putos. Atskirame inde sumaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais. Sausą mišinį dalimis supilkite į trynius, švelniai minkydami tešlą. Pridėjus visą miltų kiekį, mes pradedame įvesti plaktus baltymus, taip pat dalimis, sukamaisiais judesiais švelniai minkydami tešlą iš viršaus į apačią.

Paruoštą tešlą supilkite į riebalais išteptą formą. Jei naudojate silikoninę formą, jos nereikia niekuo tepti. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir įdėkite indą su tešla į vidutinį lygį. Biskvitą kepame 40-50 minučių. Paruošimą patikriname kepimo pabaigoje, įkišdami dantų krapštuką į centrą. Jei dantų krapštukas išeina sausas, tada biskvitą galima išimti. Išimkite gatavą biskvitą iš formos ir leiskite jam visiškai atvėsti ant grotelių.

Norėdami paruošti kremą, plakite grietinėlę ir cukraus pudrą mikseriu, kol gausis tiršta, vienalytė masė.

Į plaktą grietinėlę įpilkite maskarponės ir viską lėtai maišykite mikseriu arba tiesiog rankomis, švelniai minkydami mentele.

Atvėsusį biskvitą supjaustykite į tris vienodus pyragus.

Pirmąjį pyragą dedame ant indo ir patepame paruoštu kremu.

Nuplautas ir džiovintas braškes supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant kremo išilgai torto perimetro. Uždenkite antruoju pyragu. Antrąjį pyragą sutepkite kremo sluoksniu ir išdėliokite smulkintas braškes. Uždenkite trečiuoju pyragu.

Silikonine mentele sutepkite pyrago paviršių ir šonus kremu. Stengiamės išlyginti nelygumus ir kuo sklandžiau išdėstyti pyragą.

Suformuotą pyragą kelioms valandoms dedame į šaldytuvą, kad jis gerai atvėstų ir išmirkytų. Prieš patiekiant pyragą galima papuošti braškėmis.