Biskvitas su sviesto kremu

Tūriniame karščiui atspariame dubenyje sumaišykite keturis kiaušinius, tris trynius ir nurodytą kiekį granuliuoto cukraus. Įdėkite dubenį į vandens vonią ir sumaišykite ingredientus rankomis iki vientisos masės ir kaitinkite iki šiltos. Tada išimkite dubenį su šilta mase iš vonios ir pradėkite plakti mišinį mikseriu. Palaipsniui didinkite maišytuvo greitį ir plakite masę maksimaliu greičiu 10-15 minučių. Masė turėtų padidėti ir tapti tankesnė. Plakimo pabaigoje supilkite vanilės ekstraktą. Iš anksto persijokite miltus ir porcijas įpilkite į kiaušinių-cukraus masę. Tešlą minkštais mentele švelniais judesiais minkykite, kad kiek įmanoma išsaugotumėte orumą, bet tuo pačiu išvengtumėte gabalėlių susidarymo. Atskirame mažame inde ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje. Į sviestą supilkite porą šaukštų tešlos, gerai išmaišykite ir gautą masę supilkite atgal į dubenį su tešla. Švelniai sumaišykite.

Kepimo indą sutepkite aliejumi arba uždenkite aliejumi išteptu pergamentu. Jei forma yra silikono, tada jums nereikia nieko tepti. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Supilkite tešlą į formą, išlyginkite paviršių ir padėkite į orkaitę vidutinio lygio. Kepame apie valandą. Kepant, biskvitas gerai pakyla ir tampa padengtas auksine plutele. Jei kyla abejonių dėl biskvito paruošimo, galite jį patikrinti įkišdami dantų krapštuką į centrą. Jei jis pasirodė sausas, be šlapios tešlos likučių, tada biskvitas yra visiškai paruoštas. Leiskite gatavam sausainiui šiek tiek atvėsti formoje, kad jis nesudegtų, tada išimkite jį iš formos ir leiskite jam visiškai atvėsti ant grotelių.

Norėdami paruošti impregnavimą, puode sumaišykite granuliuotą cukrų su nurodytu vandens kiekiu ir padėkite ant viryklės. Užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol pasidarys šviesiai geltonos spalvos ir pastebimai burbuliuos. Virimo pabaigoje supilkite romo ekstraktą, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės. Leiskite impregnavimui visiškai atvėsti. Norėdami paruošti kremą, minkštą sviestą sudėkite į platų dubenį, suberkite cukraus pudrą ir pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu.Sukurkite apsisukimų dažnį ir keletą minučių plakite didžiausiu įmanomu greičiu, kol kremas bus visiškai lygus, lygus ir purus. Gautam kremui duokite šiek tiek laiko atvėsti po plakimo.

Atvėsusį biskvitą perpjaukite išilgai į tris pyragus. Kiekvienas pyragas tolygiai laistomas impregnavimu. Pyragėlius dedame vienas ant kito, aptepame sviesto kremu ir formuojame tortą. Mes stengiamės tolygiai paskirstyti visą kremo tūrį tarp sluoksnių, taip pat palikite tam tikrą kiekį torto paviršiui.

Torto viršų ir šonus taip pat aptepame kremu, paslėpdami nelygumus ir išryškindami lygų paviršių. Jei norite, naudodami kulinarinį maišelį su antgaliu ant pyrago paviršiaus galite pasodinti įvairių figūrų ir raštų. Paruoštą pyragą padėkite į šaldytuvą, kad jis būtų visiškai atvėsęs ir išmirkęs. Tai jam užtruks nuo penkių iki šešių valandų. Po to išmirkytą švelnų pyragą galima supjaustyti porcijomis ir patiekti.