Skubūs sūrio pyragaičiai su pienu

Tešlą galima minkyti tradiciškai rankomis, tačiau daug greičiau ir patogiau tai padaryti virtuvinio kombaino ar trintuvo dubenyje. Į dubenį sulaužykite kiaušinius, nedelsdami įpilkite druskos, juodųjų pipirų pagal skonį ir nurodyto kiekio granuliuoto cukraus. Supilkite šiltą pieną ir suberkite persijotus miltus. Įjungiame prietaisą ir viską sumaišome, kol gaunama visiškai vienalytė masė. Kietąjį sūrį įtrinkite ant rupios trintuvės ir supilkite gautas drožles į dubenį. Dabar žoleles nuplauname ir išdžioviname: tai gali būti krapai, petražolės, žalių svogūnų plunksnos, rozmarinas, čiobreliai - pagal jūsų skonį ir norą. Paruoštus žalumynus sumalkite peiliu ir supilkite į dubenį su tešla ir sūriu. Vėl greitai sumaišykite. Tešla paruošta, galite pradėti kepti pyragus.

Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį bekvapio augalinio aliejaus. Ant viryklės kaitiname iki karščio. Tuo pačiu metu plokštės temperatūra yra vidutiniškai žema. Valgomuoju šaukštu ar kaušeliu tepkite sūrio tešlą į karštą aliejų ir švelniai išklokite keptuvės dugną. Pyragų storį gaminame pagal savo pageidavimą. Jie neturėtų būti per ploni, nes nebus sultingumo, o per stori neiškeps. Optimalus storis yra nuo keturių iki penkių milimetrų. Jei naudojate didelio skersmens keptuvę, galite visiškai išpilti visą tešlos tūrį, taip paruošdami vieną didelį pyragą. Uždarykite keptuvę dangčiu ir kepkite pyragą maždaug šešias - septynias minutes iki auksinės rudos spalvos.

Atidarykite dangtį ir plačia plokščia mentele švelniai apverskite pyragą į kitą pusę. Kepame iš kitos pusės taip pat šešias - septynias minutes, jau kol suminkštės. Nebūtina uždengti dangteliu.

Išimkite gatavą pyragą iš keptuvės ir perkelkite į serviravimo lėkštę. Galite pašalinti pyragą popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Jei tešlos dar liko, kepkite daugiau pyragų tokiu pačiu būdu. Jei reikia, į keptuvę įpilkite daugiau augalinio aliejaus.

Prie stalo patiekiame karštus pyragus. Jei reikia, supjaustykite porcijomis.