Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ desertai
  3. ➠ desertai
  4. ➠ Pistacijų sūrio pyragas

Pistacijų sūrio pyragas

0
1819
Virtuvė Europietiškas
Kalorijų kiekis 249,1 kcal
Porcijos 8 uostas.
Maisto gaminimo metas 180 minučių
Baltymai * 7,4 gr.
Riebalai * 15,3 g
Angliavandeniai* 27 gr.
* 100 gr. produktas
Pistacijų sūrio pyragas
Turinys

Jei jums patinka pistacijos ir avietės, iš karto paruoškite sūrio pyragą iš šių dviejų ingredientų. Sūrio sluoksnis bus skonio kaip pistacijos, o iš aviečių iškepta šiek tiek konfurcijos, kuri naudojama tepant biskvitinį pyragą - sūrio pyrago pagrindą. Kai sūrio pyragas užpilamas, jis pasirodo labai apetiškas, su švelniu, minkštu sausainiu ir aksominės varškės sluoksniu.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 11
Pirmiausia reikia iškepti biskvitą - pyrago pagrindą. Norėdami tai padaryti, atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su 15 gramų cukraus, į gautą masę įpilkite vanilės ekstrakto.
žingsnis 2 iš 11
Pistacijų pastą sumaišykite su dviem kiaušinių baltymais, dalimis įmaišykite į išplaktus trynius.
žingsnis 3 iš 11
Plakite mikseriu baltymus iš dviejų kiaušinių, kol susidarys stiprios putos, dalimis įpilkite likusio cukraus (30 gramų), plakite masę, kol gausite stabilias putas.
žingsnis 4 iš 11
Lengvai ir švelniai mojuodami kulinarine mentele, išplaktus baltymus įmaišykite į trynių masę, dalimis į tą pačią vietą suberkite persijotus miltus. Ne per didelę skaldytą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite apie 25-30 minučių 180 ° C temperatūroje.
žingsnis 5 iš 11
Padarykite sūrio sluoksnį. Išmaišykite grietinėlės sūrį ir cukrų iki vientisos masės, sūris turi būti minkštas, kaip Mascarpone ar Filadelfija. Į masę įpilkite grietinėlės, išmaišykite. Tada po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išminkykite masę, kad ji būtų lygi ir vienalytė. Pabaigoje įpilkite du trynius, vėl viską išmaišykite.
žingsnis 6 iš 11
Į sūrio masę galite įdėti ir visas avietes. Įdėkite masę į padalintą kepimo formą, tokio paties skersmens kaip biskvitas. Kepkite sūrio pyragą žemoje 95 ° C temperatūroje 2,5-3,5 valandos. Pirmąsias dvi valandas neatidarykite orkaitės, kad sūrio pyragas nenukristų. Sūrio pyragas laikomas paruoštu, kai jis nustoja drebėti (arba tik virpa jo centras ir net tada gana). Sūrio pyragas turėtų atvėsti išjungtoje orkaitėje.
žingsnis 7 iš 11
Norėdami išvirti aviečių uogienę, avietes ir cukrų sudėkite į puodą, išmaišykite ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Kukurūzų krakmolą ištirpinkite 100 ml vandens iki vientisos masės, plona srovele visą laiką maišydami supilkite jį į avietes.
žingsnis 8 iš 11
Sumažinkite marmeladą iki pusės virimo iki labai tirštos, tada išjunkite ugnį ir leiskite jam atvėsti ir visiškai sutirštėti.
žingsnis 9 iš 11
Surinkite pistacijų sūrio pyragą. Pirmasis sluoksnis yra sausainis, padėtas ant suskaidyto žiedo apačios.
žingsnis 10 iš 11
Aviečių uogienę dėkite ant plutos (beje, kad neišvirstumėte aviečių uogienės, galite nusipirkti parduotuvėje).
žingsnis 11 iš 11
Įdėkite sūrio pyragą ant konfidencijos sluoksnio, tada kepkite valandai į šaldytuvą.Atsitiktinai papuoškite sūrio pyrago viršų ir patiekite.

Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *