Mascarpone sūrio pyragas
0
1159
Virtuvė
Europietiškas
Kalorijų kiekis
277,8 kcal
Porcijos
10 uostas.
Maisto gaminimo metas
8 val.
Baltymai *
4,3 gr.
Riebalai *
20 gr.
Angliavandeniai*
21,5 g
Madingas sūrio pyragas yra daugelio kavinių hitas. Tačiau galite jį gaminti patys namuose: tai bus pigiau, o deserto skonis bus labiau atskleistas nei atšildytų sūrio pyrago gabalėlių iš kavinės. Kad įdaras būtų kuo švelnesnis, paruoškite jį iš maskarponės.
Ingridientai
Virimo procesas
Paruoštus sausainius sausainius (be užpildų, pavyzdžiui, razinų, riešutų ir pan.) Sulaužykite gabalėliais ir sutrinkite trintuvu arba kavos malūnėliu. Taip pat galite tai padaryti padėję sausainius ant stalo ir uždengę maistine plėvele, tada kelis kartus apvoliokite sausainius su kočėlu viršuje. Gautą trupinį sumaišykite su lydytu sviestu.
Į pagrindą įpilkite 30 g cukraus, cinamono ir muskato riešuto. Viską gerai išmaišyti. Įdėkite gautą mišinį į kepimo indą su dugnu ir suskaldytomis sienomis, paskirstykite, suformuodami sūrio pyrago dugną ir šonus. Galite sutrinti trupinius rankomis, tačiau patogiau tai padaryti su stikline, prispaudžiant prie formos dugno ir paspaudžiant trupinį. Šonus geriausia išlyginti su šaukšteliu.
Įdarui paimkite riebią grietinę. Jei grietinė nėra pakankamai riebi, o kita - ne, į marlę galite įdėti daugiau grietinės, nei nurodyta recepte, ir valandą pakabinti virš kriauklės. Per tą laiką išrūgų perteklius išnyks, o grietinė taps tirštesnė. Grietinę sumaišykite su sunkia karvės grietinėle, įpilkite maskarponės, 60 g cukraus ir vanilės ekstrakto. Po vieną plakite kiaušinius, po kiekvieno būtinai plakite masę mikseriu, kol susimaišys.
Gautą įdarą supilkite į sūrio pyrago pagrindą, kepkite 1 valandą, tada išjunkite orkaitę ir leiskite desertui jame atvėsti iki vos šiltos būsenos, po 15 minučių atverdami orkaitės dureles. jį išjungus. Pasirengimą gali lemti tai, kad sūrio pyrago vidurys šiek tiek svyruos, kaip želė, o sūrio masė jau įsikibs į šonus. Atvėsus šaldytuve, desertas visiškai stabilizuojasi.
Gero apetito!