Sūrio pyragas su agaro agaru ir maskarpone
0
2271
Virtuvė
Europietiškas
Kalorijų kiekis
201,3 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
180 minučių
Baltymai *
4,3 gr.
Riebalai *
9,4 gr.
Angliavandeniai*
31,9 gr.
Siūlome labai skanaus ir subtilaus sūrio pyrago, įdaryto kreminiu Mascarpone sūriu, receptą po kvepiančiu aviečių įdaru. Savo recepte naudosime agaro agarą, natūralų želatinos pakaitalą, kuris turi tas pačias savybes. Sūrio pyrago pagrindą kepsite patys, nenaudosite gatavų sausainių. Dėl to mūsų burnoje bus tirpstantis subtiliausias sūrio pyragas, visiškai iškeptas mūsų pačių rankomis.
Ingridientai
Virimo procesas
Pasibaigus laikui, išimkite tešlą iš šaldytuvo, sudėkite į kepimo indą, padengtą pergamentu, ir tolygiai paskirstykite. Tešlą paskirstykite taip, kad ji tilptų į formos šonus maždaug 2–3 cm aukščio, visoje tešloje šakute padarykite skylutes ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 20 minučių.
Supilkite grietinėlę į tešlos formą, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite sūrio pyragą 30-40 minučių. Jei viršuje jis labai parudavęs, galite jį padengti pergamentu. Mes išimame gatavą sūrio pyragą iš orkaitės, leidžiame šiek tiek atvėsti ir dedame į šaldytuvą. Aušinimo metu įdaras sutirštės.
Aviečių želė virimas: mums reikia aviečių sirupo, praskiesto vandeniu 50:50 arba aviečių sultimis. Puode sumaišykite atskiestą agaro-agaro sirupą, suberkite avietes, uždėkite ant ugnies ir virkite 6-8 minutes. Tada filtruojame per sietą. Visiškai atvėsusį sūrio pyragą užpildykite gautu sirupu ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.
Gero apetito!