namai
➠ desertai
➠ desertai
➠ Sūrio pyragas su maskarpone ir grietinėle

Sūrio pyragas su maskarpone ir grietinėle

1901

Virtuvė Europietiškas

Kalorijų kiekis 262,4 kcal

Porcijos 4 prievadas.

Maisto gaminimo metas 5 val

Baltymai * 17,3 g

Riebalai * 14,9 gr.

Angliavandeniai* 28,2 g

Sūrio pyragas su maskarpone ir grietinėle

Turinys

Naudodamiesi siūlomu receptu, galite pasigaminti sūrio pyragą su maskarpone ir grietinėle, kurios tekstūra bus panaši į suflę, tačiau tuo pačiu bus sodraus skonio ir sotumo. Kad sūrio pyragas neskilinėtų, šakute ar šluotele suplakite kreminį pagrindą ir virkite žemoje temperatūroje arba vandens vonelėje, kad nepažeistumėte viršutinio sluoksnio. Patiekite šį desertą su saldžiarūgštėmis uogomis, braškėmis, serbentais ar avietėmis.

Ingridientai

Sausainiai (Keptas pienas) 250 g Sviestas 100 g Mascarpone sūris 400 gr. Grietinėlė 30% arba grietinėlė 33% 200 ml. Granuliuotas cukrus 6 šaukštai Valgomoji želatina 20 gr. Braškių želė 1 pakuotė Braškių skonis

Virimo procesas

Paruoškite visus ingredientus, kurių reikia sūrio pyragui gaminti.

Žirklėmis supjaustykite pergamentinio popieriaus gabalėlį, kad jis atitiktų kepimo indo skersmenį.

Formos dugną išklokite popieriumi ir aptepkite sviesto gabalėliu.

Želatiną iš maišelio supilkite į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 30 minučių, kad išbrinktų.

Įdėkite sausainius į plastikinį maišelį ir sandariai suriškite.

Naudokite įprastą kočėlą, kad sutraiškytumėte sausainius į mažus trupinius.

Reikiamą sviesto kiekį ištirpinkite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje ir gerai išmaišykite su sausainių trupiniais.

Gautą masę suberkite į formą, šiek tiek sutrinkite stikline ir kuriam laikui padėkite į šaldytuvą.

Įmirkytą želatiną perkelkite į nedidelį puodą ir nuolat maišydami ištirpinkite ant silpnos ugnies, tada atvėsinkite.

Atskirame dubenyje plaktuvu išplakite recepte nurodytą grietinėlės ir cukraus kiekį. Į šią masę galite įpilti šiek tiek vanilės, ji bus aromatingesnė.

Sumaišykite maskarponę ir grietinėlę ir išmaišykite iki vientisos masės. Patogiau į sūrį įpilti truputį grietinėlės ir iškart išmaišyti, tada neliks mažų gumulėlių, nes šio kreminio pagrindo maišyti maišytuvu ar maišytuvu negalima.

Į gautą masę supilkite ištirpintą želatiną ir gerai išmaišykite.

Kreminę maskarponės masę užpilkite ant sausainių formoje ir padėkite desertą 2 valandoms į šaldytuvą, kad želatina sustingtų.

Kol sūrio pyragas kietėja, paruoškite braškių želė ir atvėsinkite. Šviežias braškes nuplaukite, perpjaukite pusiau ir gražiai išdėliokite ant šaldyto sūrio pyrago.