Jokio kepto rikotos sūrio pyrago

Susmulkinkite sausainius į savavališkus gabalėlius ir sudėkite į smulkintuvo dubenį. Slapukus paverčiame mažais trupiniais. Taip pat galite tiesiog sutarkuoti sausainius. Tai yra daug laiko reikalaujantis pasirinkimas, tačiau tai gali padėti, jei maišytuvo nėra. Mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su gautu trupiniu. Minkykite masę ir sudėkite į formą, kurioje iškepsime sūrio pyragą. Supilkite masę šaukšto nugarėle ir išlyginkite iki lygaus paviršiaus. Nespauskite trupinių per stipriai prie dugno, nes sukietėjęs pyragas gali pasirodyti per tankus ir kietas. Formą su pyragu dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.

Svarbu pažymėti, kad jei pirmiausia formą išklosite lygiu pergamento sluoksniu, tada tolesnis gatavo sūrio pyrago ištraukimas bus daug lengvesnis.

Norėdami paruošti kremą, į atskirą indą supilkite rikotą, grietinę ir pusę nurodyto cukraus kiekio. Viską plakite mikseriu dideliu greičiu. Svarbu sumaišyti visus ingredientus iki vientisos masės. Atskirame inde išplakite riebią grietinėlę su likusiu cukrumi, kol susidarys tankios putos. Želatiną užpilkite vandeniu, leiskite šiek tiek išbrinkti ir maišykite, kol visiškai ištirps, kaitindami vandens vonelėje. Plakite grietinėlę į rikotos masę, sukamaisiais, švelniais judesiais minkydami mentele. Toliau plona srovele supilkite ištirpintą želatiną, nesustodami minkyti. Jei kyla abejonių dėl visiško želatininių granulių ištirpimo, geriau jas perpilti per sietelį, kad neištirpusios granulės nepatektų į kremą.

Užpildykite formą pyragu su paruoštu kremu. Paviršių išlyginame šaukšto nugarėle arba silikonine mentele. Mes dedame sūrio pyrago formą į šaldytuvą ir leidžiame jam visiškai atvėsti ir sustingti. Tai užtruks nuo trijų iki keturių valandų.

Nuplaukite ir išdžiovinkite braškes. Atšaldytą desertą išimame iš šaldytuvo.

Mes papuošiame sūrio pyrago paviršių uogomis, išdėstydami jas atsitiktine tvarka. Rekomenduojama supjaustyti porcijomis šiltu peiliu, kad gautumėte gražų pjūvį.