namai
➠ desertai
➠ desertai
➠ Japoniškas medvilninis sūrio pyragas

Japoniškas medvilninis sūrio pyragas

961

Virtuvė Azijos

Kalorijų kiekis 203,6 kcal

Porcijos 6 uostas.

Maisto gaminimo metas 3 valandos

Baltymai * 6,1 gr.

Riebalai * 6,9 gr.

Angliavandeniai* 39,2 g

Turinys

Sūrio pyragas, vadinamas „Japoniška medvilnė“ arba „Medvilnė“, visai nepanašus į kitus sūrio pyragus, tai yra pyrago ir sausainių kryžius, dar labiau panašus į keptą švelnų suflę, kuri tiesiogine prasme tirpsta burnoje. O sūrio pyragas gavo savo pavadinimą iš to, kad jis labai panašus į lengvą, beveik orinę medvilnės dėžutę su prinokusiais baltais pluoštais, iš kurių gaminama vata.

Ingridientai

Sūrio kremas 180 g Sviestas 40 gr. Kiaušinis 4 dalykai. Karvės pienas 80 ml. Kvietiniai miltai 50 gr. Kukurūzų krakmolas 15 gr. Granuliuotas cukrus 80 gr. Citrinos sulčių 1 šaukštelis Vanilinas 1 šaukštelis

Virimo procesas

Silikoninėje formoje, kurios skersmuo yra 18 cm ir aukštis 6 cm, padarykite pergamento šonus, nes sūrio pyragas augs, kai keps. Įdėkite formą į patogų indą, į kurį vėliau bus pilamas vanduo.

Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Į puodą supilkite pieną, įpilkite sviesto ir sūrio, pradėkite kaitinti turinį ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Minkykite mišinį iki vientisos masės, visą laiką maišydami.

Į tą patį mišinį persijoti miltus ir krakmolą, viską išmaišyti iki vientisos masės.

Į masę įpilkite vanilės pastos arba vanilino, arba vanilinio cukraus, trynius ir vėl viską išmaišykite.

Plakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol pasirodys putos, tada įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir plakite, kol atsiras stabilios smailės (palaipsniui didinkite maišytuvo greitį, pradedant nuo minimumo).

Švelniai įmaišykite kiaušinių baltymus į varškę.

Supilkite tešlą į formą, padėkite į orkaitę, įdėdami formą į vandens indą. Iš pradžių jūsų orkaitė turėtų būti įkaitinta iki 125 laipsnių C, o tada padidinkite temperatūrą iki 150 laipsnių. Kepkite sūrio pyragą 1 valandą, tada išjunkite orkaitę ir palikite neatidarytą 30 minučių. Tada jums reikia šiek tiek atidaryti orkaitę ir palaukti dar 40 minučių.