Vištienos tabakas ant grotelių keptuvės
0
1194
Virtuvė
Gruzinų
Kalorijų kiekis
196,1 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
50 minučių
Baltymai *
19,9 gr.
Riebalai *
29 gr.
Angliavandeniai*
5 gr.
Siūlome virti sultingą aštrų gruzinišką patiekalą - tabako vištieną. Šis vištienos gaminimo būdas skiriasi tuo, kad reikia kepti visą paukštį, be to, vis dar esant spaudimui. Nedaugelis žmonių tam turi specialią keptuvę su užsukamu dangteliu, todėl mes naudojame po ranka esančias priemones. Kaip krovinį galite pasiimti, pavyzdžiui, puodą, pripildytą vandens, ar akmenį, arba stiklainį su ritiniu.
Ingridientai
Virimo procesas
Pasirinkite mažą, jauną vištieną, kad mėsa būtų minkšta. Mes nuplauname, nupjauname odos perteklių, išdžioviname rankšluosčiu ir supjaustome išilgai krūtinkaulio, neliesdami nugaros. Atidengiame skerdeną į sluoksnį su oda aukštyn ir plakame virtuviniu plaktuku per kaulus ir sąnarius, kad sluoksnis taptų minkštas ir lankstus.
Mažame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, papriką, suneli apynius, druską ir česnaką, išleistą per spaudą. Mes sutepame skerdeną gautu mišiniu iš visų pusių, įtrindami prieskonius į odą ir mėsą. Paukštį paliekame marinuoti pusantros valandos. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų be kvapo ir apverskite vištieną aukštyn kojomis. Ant vištienos paviršiaus uždėkite gabalėlį sviesto.
Uždengiame paukštį dangteliu arba apversta plokščia mažesnio skersmens plokštele, o ant viršaus uždedame svorį. Pavyzdžiui, puodą su vandeniu arba stiklainį su vyniotiniu. Kepkite vidutiniškai aukštoje temperatūroje dešimt minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir toliau virkite dar dešimt minučių.
Gero apetito!