Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Mėsos patiekalai
  3. ➠ Vištienos tabakas
  4. ➠ Vištienos tabakas keptuvėje spaudžiant gruzinų stiliumi

Vištienos tabakas keptuvėje spaudžiant gruzinų stiliumi

0
2000
Virtuvė Gruzinų
Kalorijų kiekis 202,3 kcal
Porcijos 4 prievadas.
Maisto gaminimo metas 45 minutes
Baltymai * 19,9 gr.
Riebalai * 33,7 g
Angliavandeniai* 7,4 gr.
* 100 gr. produktas
Vištienos tabakas keptuvėje spaudžiant gruzinų stiliumi
Turinys

Vištienos tabakas yra tikras malonumas. Pluta ant paviršiaus kepama iki traškumo ir gražių skaistalų, o mėsa išlieka neįtikėtinai sultinga ir aromatinga dėl prieskonių ir specialaus kepimo būdo. Kas yra ypatinga? Pagal svorį, kuris kepdamas išspaudžia vištieną tiesiai į keptuvę. Tam gruzinai naudoja specialią keptuvę su užsukamu dangteliu. Mūsų sąlygomis šį specialų prietaisą galite pakeisti įprastu stiklainiu, pripildytu vandens ir uždedamo ant vištienos.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 10
Vištieną nuplauname, nupjauname odos perteklių ir riebalus, jei tokių yra. Išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite išilgai krūtinkaulio, neliesdami nugaros.
žingsnis 2 iš 10
Iš skerdenos suformuojame sluoksnį, dedame ją odele į viršų ir nuplauname virtuviniu plaktuku. Viščiuką galite uždengti maistine plėvele, kad purslai neskraidytų. Jėga daugiausia taikoma ne filė, o kaulams ir sąnariams: juos sulaužome taip, kad skerdena taptų plokščia.
žingsnis 3 iš 10
Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite druską, kalendrą ir juodus pipirus.
žingsnis 4 iš 10
Ant odos plonu peiliu padarome pjūvius-kišenes visoje skerdenoje.
žingsnis 5 iš 10
Į pjūvius sudėkite česnako gabaliukus.
žingsnis 6 iš 10
Tada pabarstykite skerdeną druskos, juodųjų pipirų ir kalendros mišiniu. Rankomis įtrinkite prieskonius į odos ir mėsos paviršių.
žingsnis 7 iš 10
Paukštį dedame į platų indą, priveržiame maistine plėvele, kad prieskoniai neišskleistų intensyvaus aromato, ir dedame į šaldytuvą. Paukštis turi būti marinuotas mažiausiai dvi ar tris valandas. Idealiu atveju šiuo metu palikite vištieną per naktį.
žingsnis 8 iš 10
Po marinavimo mes pradedame kepti. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų be kvapo. Mes paskleidžiame skerdeną nugara žemyn. Vištieną uždengiame dangčiu arba mažesnio skersmens plokščia lėkšte, o ant viršaus dedame svorį. Pavyzdžiui, stiklainis vandens arba sunkus virdulys. Kepkite vidutiniškai aukštoje temperatūroje nuo dešimties iki penkiolikos minučių.
žingsnis 9 iš 10
Tada mes apverčiame vištieną į kitą pusę, taip pat nustatome apkrovą ant viršaus ir toliau kepame dar penkiolika minučių. Visiškai virti gali prireikti daugiau laiko, daug kas priklauso nuo vištienos dydžio. Skerdeną galite apversti reikiamą skaičių kartų ir taip paruošti mėsą, nepamiršdami po kiekvieno posūkio sumontuoti presą.
žingsnis 10 iš 10
Išimkite gatavą tabako vištieną iš keptuvės ir perkelkite į lėkštę, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir patiekite karštą. Geriausias garnyras - šviežios daržovės ir pomidorų padažas.

Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *