Kiauliniai taukai sūryme - skaniausias receptas

0
3502
Virtuvė Rytų Europos
Kalorijų kiekis 770 kcal
Porcijos 10 uostas.
Maisto gaminimo metas 6 dienos
Baltymai * gr.
Riebalai * 99 gr.
Angliavandeniai* gr.
Kiauliniai taukai sūryme - skaniausias receptas

Tarp daugybės lašinių sūdymo receptų atskirai išskiriami „ponios“ taukai. Ar ponios yra šio recepto autorės, lieka klausimas, tačiau riebalai pasirodo neįprastai švelnūs (tirpsta burnoje) ir kvepia, o tai patinka tiek moterims, tiek vyrams. Tokiems riebalams imamas tik filtruotas vanduo. Kiauliniai taukai įgyja „damų“ skonį tik po 5–6 dienų nuo sūdymo.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 5
Į atskirą dubenį supilkite filtruotą vandenį, įpilkite cukraus ir druskos ir sudėkite smulkintus lauro lapus. Puodus pipirų pabarstykite visa ar susmulkinta skiedinyje, taip bus daugiau pipirų aromato. Virkite sūrymą 3-4 minutes, tada atvėsinkite.
žingsnis 2 iš 5
Sūdymui pasirinktą šoninės gabalėlį gerai nuplauname šaltu vandeniu, peiliu nubraukiame odą, tada išdžioviname servetėlėmis ir supjaustome bet kokio dydžio gabalėliais.
žingsnis 3 iš 5
Česnakus bet kokiu būdu išvalome ir susmulkiname. Kiekvieną šoninės gabalėlį įtrinkite smulkintu česnaku ir sudėkite į dubenį sūdymui. Šoninę dedame ne per stipriai, kad gabaliukai būtų gerai sūdyti.
žingsnis 4 iš 5
Tada lašinius užpilti atvėsusiu sūrymu. Ant jo dedame plokščią plokštę ir bet kokį svorį. Kiaulinius taukus paliekame sūryme vienai dienai, esant normaliai namų temperatūrai. Tada dar 5 dienoms dedame į šaldytuvą ar kitą šaltą vietą.
žingsnis 5 iš 5
Praėjus šiam laikui, galite paragauti „damų“ lašinių. Iš sūrymo išimame lašinių gabaliukus, išdžioviname, apvyniojame folija ir siunčiame į šaldiklį.

Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *