Mielinė tešla su varške pyragams
0
1666
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
212,3 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
30 minučių.
Baltymai *
6,9 gr.
Riebalai *
6,1 gr.
Angliavandeniai*
45,9 gr.
Mielinė varškės tešla, kuri idealiai tinka ne tik pyragams, bet ir kitiems kepiniams. Tikrinimo metu jis gerai pakyla, o iš jo pagaminti produktai pastebimai išauga. Tešloje yra gana daug cukraus, todėl jis labiau tinka pyragams su saldžiu įdaru. Taip pat universalu, kad iš tokios tešlos pagamintus pyragėlius galima ir kepti, ir kepti orkaitėje - tešla abiem atvejais elgiasi „gerai“.
Ingridientai
Virimo procesas
Tešlai ruošti galite naudoti bet kokio riebumo varškę. Svarbu, kad jis nebūtų per sausas, nes tešloje liks varškės grūdelių. Įdėkite varškę į dubenį, įpilkite šilto vandens. Viską sutrinkite trintuvu ar šaukštu, kad jis taptų daugiau ar mažiau vienodas. Supilkite granuliuotą cukrų, druską, vaniliną ir vėl gerai išmaišykite. Kiaušinius sudaužykite į atskirą indą, suplakite šakute ir įpilkite šilto pieno, gerai išmaišykite. Tada supilkite augalinį aliejų be kvapo, vėl sumaišykite.
Mes einame į darbą rankomis ir minkome minkštą elastingą tešlą. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, nei nurodyta ingredientuose, nes varškės sūris gali būti skirtingo riebumo ir drėgmės. Mes sutelkiame dėmesį į galutinę tešlos konsistenciją - masė turi būti minkšta, lanksti, jokiu būdu ne tanki. Išminkytą tešlą suberkite į dubenį ir priveržkite maistine plėvele. Mes dedame į šiltą vietą, kad būtų galima patikrinti.
Darbinį paviršių lengvai pabarstykite miltais. Tešlą paskleidžiame iš dubenėlio ir perpjauname į dvi dalis, iš kurių kiekvieną susukame į „dešrą“ ir padalijame į mažus gabalėlius, pagal norimo dydžio pyragus. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį delnuose ir suplokite į vidutinio plonumo pyragą. Įdėkite įdarą į centrą ir sandariai suspauskite kraštus. Gaminame bet kokios formos pyragus.
Gero apetito!