Mielių ritinėliai su uogiene ant pieno orkaitėje

Pirmasis žingsnis yra iš anksto ištirpinti margariną iki skystos būsenos, kad iki tešlos minkymo ji atvėstų iki kambario temperatūros.

Mes kreipiamės į tešlos paruošimą. Į dubenį supilkite pieną, pašildykite iki trisdešimt penkių iki keturiasdešimt laipsnių temperatūros. Mieles susmulkinkite į mažus gabalėlius, supilkite į pieną, įpilkite granuliuoto cukraus. Maišykite iki vientisos masės ir palikite šiltoje vietoje nuo penkių iki dešimties minučių, kad suaktyvėtų mielės.

Po to į tešlą įmuškite kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos. Viską sumaišykite iki vientisos masės.

Supilkite ištirpintą ir jau visiškai atvėsusį margariną, išmaišykite.

Miltus persijokite per smulkų sietelį ir po truputį įpilkite į skystų mielių masę. Iš pradžių tešlą minkome šaukštu, paskui rankomis einame į darbą. Paruošta tešla turi būti vidutinio kietumo: ne per minkšta, bet ne per kieta.

Išminkytą tešlą susukite į rutulį ir sudėkite į plastikinį maišelį. Mes pririšame maišą prie mazgo ir siunčiame tešlą tokia forma į šaldytuvą dvi valandas.

Praėjus nurodytam laikui, išimame tešlą iš šaldytuvo, išimame iš maišelio, padedame ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir padalijame į keturias lygias dalis. Kiekvieną dalį susukame ir suformuojame rutuliuką, po kurio susukame į apvalų dviejų ar trijų milimetrų storio sluoksnį. Tešlą supjaustome į tvarkingus sektorius. Tam labai patogu naudoti picos peilį. Ant kiekvienos dalies tepame tirštą uogienę. Šiek tiek mažiau nei šaukštelis. Dabar mes sulenkiame riestainį, pakeldami išorinę plačią dalį aukštyn į vidų, link vidinės siauros dalies. Panašiai iš visos iškočiotos tešlos formuojame bandeles.

Kepimo skardą sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus arba uždenkite aliejumi išteptu pergamentu. Suformuotus riestainius dėkite ant kepimo skardos. Prieš kepdami paliekame dešimt ar penkiolika minučių pastovėti, kad produktai šiek tiek išaugtų.

Šiuo metu orkaitę įkaitiname iki 185 laipsnių. Ant vidurinio lygio uždėkite kepimo skardą su paruoštais bandelėmis ir kepkite dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių. Kepimo pabaigoje paviršius turi būti gerai paruduotas.

Mes išimame gatavus kepinius iš orkaitės ir plokščia mentele perkeliame juos iš kepimo skardos į serviravimo lėkštę. Patiekite šiltą arba šaltą.