Malti ežiukai su ryžiais orkaitėje su padažu
0
2671
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
167,8 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
60 minučių
Baltymai *
9,4 gr.
Riebalai *
11,6 gr.
Angliavandeniai*
16 gr.
Kotletai tokį įdomų pavadinimą yra skolingi ryžiams, kurių grūdai po virimo atsiranda paviršiuje ir imituoja ežio adatas. Norėdami gauti šį efektą, ryžiai į maltą mėsą dedami neapdoroti. Kepant orkaitėje su padažu, javai išbrinksta, padidėja, o dalis gatavos formos viršija kotletus. Geriau vengti virtų ryžių, nes jie yra gana kieti ir jiems virti reikės daugiau laiko nei malta mėsa. Geriausi „ežiukai“ gaunami su ilgagrūdžiais ryžiais.
Ingridientai
Virimo procesas
Mėsos kotletams geriau naudoti maltą mėsą: kiauliena ir jautiena lygiomis dalimis. Faršo tekstūra turėtų būti smulkiagrūdė - taip ryžiai harmoningai „įsitvirtina“ mėsos masėje, o paruoštas patiekalas turi laiko virti, kol suminkštės. Faršą dedame į tūrinį dubenį, į jį sulaužome kiaušinius. Supilkite ryžius į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, kol jie taps skaidrūs. Nuplautus grūdus leiskite šiek tiek išdžiūti, kad į maltą mėsą nepatektų drėgmės perteklius, ir supilkite į bendrą dubenį.
Nulupkite morkas nuo viršutinės odos, nuplaukite ir patrinkite ant rupios trintuvės. Kitas žingsnis - sudėti daržoves į kepimo indą. Prieš tai svogūnus su morkomis galima kepti, kol suminkštės keptuvėje, arba galite palikti žalius ir kepti tokią formą su „ežiukais“. Pirmuoju atveju padažas pasirodys vienalytesnis, nes daržovės yra virtos, kol visiškai suminkštės. Antruoju atveju svogūnai ir morkos liks dekoruoti, o padažas bus labiau tekstūruotas.
Likusias morkas ir svogūnus sudėkite ant kotletų lygiu sluoksniu. Ant viršaus užpilkite antrą grietinės mišinio dalį. Uždarome formą dangteliu. Jei ne, galite formą uždengti folija (blizgančia puse į vidų) ir gerai išspausti kraštus.Mes įdedame formą į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių vidurio-apatiniame lygyje. Mes kepame patiekalą penkiasdešimt minučių.
Gero apetito!