Malti ežiukai su ryžiais grietinės padaže puode

Įdėkite ryžius į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite. Virkite jį pasūdytame vandenyje dešimt minučių. Tada kruopas dedame ant sieto ir dar kartą nuplauname. Taip atneštus ryžius atvėsinkite iki pusės išvirimo, tada sumaišykite su faršu „ežiukams“.

Svogūnus nulupkite. Vieną svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Antrasis pravers vėliau gaminant padažą. Į dubenį suberkite maltą mėsą, paruoštus ryžius, smulkintus svogūnus, vištienos kiaušinį, druską ir juodus pipirus. Rankomis ar šaukštu sumaišykite maltą mėsą su priedais, kad visi komponentai tolygiai pasiskirstytų visoje masėje.

Iš paruoštos maltos mėsos formuojame maždaug penkių centimetrų skersmens rutuliukus. Kad masė neliptų prie rankų, galite jas sudrėkinti šaltame vandenyje. Svarbu gerai susukti maltos mėsos dalis tarp delnų, sutankinti rutuliukus - taip jie troškinant nesubyrės ir gerai išlaikys formą.

Nulupkite morkas nuo viršutinės odos, nuplaukite ir patrinkite ant rupios trintuvės. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu arba perbraukite per spaudą. Likusį antrąjį svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Puode, kuriame troškinsime kotletus, įkaitiname augalinį aliejų tokiu kiekiu, kad jis padengtų dugną dviejų ar trijų milimetrų sluoksniu. Į karštą aliejų dėkite tarkuotas morkas, smulkintus svogūnus ir česnaką. Nuolat maišydami kepkite daržoves, kol suminkštės. Kai keptuvėje esantis daržovių mišinys taps minkštas ir pradės šiek tiek ruduoti, ant viršaus dėkite paruoštus kotletus.

Virkite grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, džiovintus krapus, šiek tiek druskos, juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų rūšių pagal skonį. Tada įpilkite vandens nurodytu kiekiu ir vėl sumaišykite - padažas paruoštas.

Paruoštą grietinės mišinį tolygiai supilkite kotletus su keptomis daržovėmis. Uždarykite keptuvę dangčiu ir užvirkite turinį. Nuo šio momento viryklės temperatūrą sumažiname iki minimumo ir patroškiname patiekalą lėtai verdant dvidešimt minučių.Mes pašaliname paruoštus „ežiukus“ nuo viryklės ir leidžiame jiems užvirti po dangteliu dešimt-penkiolika minučių. Tada patiekite su bet kokiu garnyru.