Malti ežiukai su ryžiais grietinės padaže lėtoje viryklėje

Ryžius nuplauname iki skaidrumo, dedame į puodą, užpilame vandeniu, įberiame druskos ir verdame dešimt minučių. Tada grūdus sumetame į kiaurasamtį ir nuplauname šaltu vandeniu. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Du svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Likusį svogūną palikite, kol padažas bus paruoštas. Baltą duoną supjaustykite gabalėliais ir pamirkykite trupučiu vandens. Kai duona suminkštės, lengvai išspauskite ją iš skysčio pertekliaus ir sudėkite į didelį dubenį. Įdėkite ten maltą mėsą, pusiau virtus ryžius, smulkintus svogūnus, sulaužykite kiaušinį, įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Maltą mėsą sumaišykite su priedais, o tada lengvai paplakite dubenėlio apačioje, kad masė taptų klampesnė. Taigi oro perteklius iš jo išeis, o malta mėsa taip pat bus tankesnė.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutrinkite ant rupios trintuvės. Likusius du svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais. Daugialypės terpės dubenyje įkaitinkite augalinį aliejų „Fry“ režimu. Į jį sudėkite paruoštus svogūnus ir morkas ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite, kol šviesiai paraus.

Į atskirą indą supilkite grietinę ir miltus. Sumaišykite komponentus plaktuvu iki vientisos masės. Tada supilkite vandenį nurodytu kiekiu ir sumaišykite. Įdėkite keptas daržoves iš multivarko į grietinės skystį, įberkite druskos pagal skonį ir vėl sumaišykite.

Iš virtos maltos mėsos suformuojame mažus (maždaug keturių - penkių centimetrų skersmens) rutuliukus, gerai susukdami juos į delnus. Jei kotletų paviršius bus lygus ir gerai juos sutankinti, būsimi „ežiukai“ pasirodys tankūs ir taisyklingos formos. Mes dedame mėsos rutuliukus į daugialypės terpės dubenį ir užpilame virtą grietinės padažą su daržovėmis. Mes uždarome prietaisą dangteliu ir nustatome „Gesinimo“ režimą keturiasdešimt minučių.

Pasigirdus pasirengimo signalui, leiskite indui po dangteliu stovėti dešimt -penkiolika minučių. Taip padažas taps tirštesnis, sodresnis, o kotletai - sultingesni. Patiekite karštus ežiukus padaže su bet kokiu garnyru.