namai
➠ Užkandžiai
➠ Užkandžiai
➠ Korėjietiško stiliaus įdarytas baklažanas žiemai

Korėjietiško stiliaus įdarytas baklažanas žiemai

1197

Virtuvė Azijos

Kalorijų kiekis 21,7 kcal

Porcijos 1,5 l.

Maisto gaminimo metas 3 dienos

Baltymai * 1 gr.

Riebalai * 0,1 g

Angliavandeniai* 4,1 gr.

Korėjietiško stiliaus įdarytas baklažanas žiemai

Turinys

Neseniai radau kitą neįprasto ir labai skanaus baklažanų užkandžio receptą. Korėjietiško stiliaus įdarytas baklažanas tikrai patiks aštrių užkandžių mėgėjams. Įdaryti baklažanai puikiai papildo mėsos patiekalus.

Ingridientai

Morkos 300 gr. Baklažanas 1 kg Aitriosios paprikos 7 vnt. Česnakai 1 kompiuteris. Petražolės 1 paketas Salierai 1 paketas Stalo actas 9% 2 šaukštai Vanduo 1 l. Druska 2 šaukštai

Virimo procesas

Baklažanus kruopščiai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, nupjaukite galus ir supjaustykite išilgai, bet ne iki galo. Į puodą supilkite vandenį, pasūdykite, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Baklažanus sudėkite į puodą ir vėl užvirę virkite apie 5 minutes ant silpnos ugnies.

Išvirusius baklažanus visiškai atvėsinkite ir palikite maždaug 30 minučių, kad stiklinėje būtų drėgmės perteklius. Iš viršaus galite įdiegti priespaudą. Paruoškite sūrymą. Į puodą supilkite litrą vandens, įpilkite reikiamą kiekį valgomosios druskos, padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite, tada nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite sūrymą.

Nulupkite česnaką ir nuplaukite. Nuplaukite ir nulupkite morkas daržovių skustuku. Paruoštas daržoves sutarkuokite smulkia tarka. Marinatui pasilikite kelias skilteles česnako.

Nuplaukite aitriąsias paprikas, nulupkite sėklas ir šerdį, tada smulkiai supjaustykite. Kruopščiai nuplaukite petražoles ir nupurtykite drėgmės perteklių, supjaustykite aštriu peiliu.

Sumaišykite visas smulkintas daržoves ir žoleles mažame inde, gerai išmaišykite.

Įdaru įdarykite atvėsusius baklažanus.

Kad įdaras neišbyrėtų, apvyniokite baklažanus siūlais ir sudėkite į indą, kuriame baklažanai bus marinuoti.

Kruopščiai nuplaukite salierų lapus ir padėkite ant baklažanų, ant viršaus dėkite česnako skilteles.

Užpilkite atvėsusį marinatą. Uždenkite plokštele ir paspauskite. Palikite 3 dienas kambario temperatūroje. Tada supilkite marinatą į puodą, įpilkite acto ir užvirkite. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Baklažanus sudėkite į stiklainius, uždenkite karštu marinatu ir sudėkite į puodą. Stiklainių pakabas užpilkite šiltu vandeniu.

Uždėkite ugnį, užvirkite ir sterilizuokite 10 minučių. Tada vėl užsukite dangtelius. Apverskite skardines aukštyn kojomis. Palikite visiškai atvėsti, suvynioti į šiltą antklodę. Tada baklažanų stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Patiekite aštrų baklažanų užkandį ant stalo, nuėmę siūlą ir supjaustę gabalėliais.

Gero apetito!