Cukraus ir baltymų pyrago glajus su citrina
0
2276
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
114 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
15 minučių.
Baltymai *
5,7 g
Riebalai *
0,1 g
Angliavandeniai*
25,7 g
Šį Velykų pyragų glajų galbūt galima pavadinti klasikiniu. Paruošiame jį kiaušinio baltymo pagrindu, pridėdami granuliuoto cukraus ir citrinos sulčių. Masė saldi, šiek tiek citrusinių vaisių rūgšties. Tokios glazūros danga ant gatavų pyragų atrodo labai elegantiška. Viršutinis masės sluoksnis išdžiūsta, tačiau glazūros viduje lieka plastikas. Pjaustant danga praktiškai nesubyra. Tačiau jei glazūra tepama per plonai, ji išdžius iki traškios ir lengvai lūžinės. Todėl, puošdami Velykų pyragus, stengiamės pasirinkti optimalų sluoksnio storį.
Ingridientai
Virimo procesas
Į gautą masę supilkite citrinos sultis ir dar kartą išmaišykite. Dabar įpilkite likusio cukraus pudros ir pasiekite norimą tirštumą. Gatavas glajus turi būti gana storas, kad jį būtų galima paskirstyti ant pyragų paviršiaus ir tuo pačiu metu, kad jis neišplistų. Jums gali prireikti daugiau cukraus pudros, nei nurodyta recepte, nes kiaušinių baltymai gali būti skirtingo dydžio. Virimo pabaigoje glazūrą galima tonuoti pora lašų gelio dažų.
Gero apetito!