Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Velykų pyragai
  3. ➠ 2021 metų Velykų receptai
  4. ➠ Velykų pyrago glazūra su želatina ir baltymais

Velykų pyrago glazūra su želatina ir baltymais

1
2053
Virtuvė Rusų
Kalorijų kiekis 133,3 kcal
Porcijos 10 uostas.
Maisto gaminimo metas 20 minučių.
Baltymai * 4,7 gr.
Riebalai * 0,3 g
Angliavandeniai* 27,5 g
* 100 gr. produktas
Velykų pyrago glazūra su želatina ir baltymais
Turinys

Šeimininkės ruošia glajų Velykiniams pyragams pagal skirtingus receptus ir dažniausiai tiesiog muša cukrų ir baltymus, tačiau šis glajus greitai subyra. Šiais laikais tapo populiaru paruošti glajų, pridedant želatinos, kuri išplakta su cukraus sirupu. Ši glazūra nesubyra ir atrodo kaip meringue. Šiame recepte kviečiame vandenį pakeisti citrusinių vaisių sultimis.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 11
Kad nenusiviltumėte rezultatu, virtuvės skalėje matuojame visus recepte nurodytus glazūros ingredientus. Glazuotus indus gerai nuvalykite servetėle, kad jie būtų sausi ir be riebalų.
žingsnis 2 iš 11
Į nedidelį dubenį supilkite šaukštelį želatinos. Į atskirą dubenį išspauskite apelsinų sultis.
žingsnis 3 iš 11
Želatiną užpilkite dviem šaukštais sulčių, išmaišykite ir palikite išbrinkti. Kiaušinius atsargiai padalijame į baltymus ir trynius.
žingsnis 4 iš 11
Supilkite baltymus į maišytuvo dubenį ir plakite maksimaliu greičiu iki stabilios smailės. Gerai išplaktas kiaušinio baltymas prilimpa prie šluotelės ir nenubėga pakreipus dubenį.
žingsnis 5 iš 11
Tada išverdame glajų sirupą. Į nedidelį puodą supilkite tiksliai 180 g cukraus ir įpilkite 25 ml apelsinų sulčių.
žingsnis 6 iš 11
Puodą su cukrumi uždėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami virkite 2 minutes. Per tą laiką cukrus visiškai ištirps, o sirupas bus padengtas tirštomis putomis.
žingsnis 7 iš 11
Norėdami patikrinti sirupo pasirengimą, įlašinkite jo lašelį į lėkštę ir patikrinkite pirštais - paruoštas sirupas ištemptas į virvelę. Tada išbrinkusią želatiną perkeliame į karštą sirupą ir viską aktyviai maišome, kad želatina visiškai ištirptų.
žingsnis 8 iš 11
Mes vėl įjungiame maišytuvą ir tuo pačiu metu plona srovele supilkite sirupą su želatina į plaktus baltymus. Plakite glazūrą su želatina 3 minutes, kol ji taps lygi ir puri.
žingsnis 9 iš 11
Paruoštą glajų tepkite ant atvėsusių Velykų pyragų, naudodami silikoninę mentelę. Mes jo atsargiai neišlyginame, nes glazūra pasiskirstys ir vienodu sluoksniu padengs Velykų pyragus.
žingsnis 10 iš 11
Tada pyragus puošiame konditeriniais pabarstukais ir glazūra piešiame užrašus ar raštus.
žingsnis 11 iš 11
Ši glazūra visiškai sukietės ant Velykų pyragų tik po poros valandų. Jis netruks net kelias dienas.
Skanus ir sėkmingas kepimas!

Panašūs receptai

Komentarai (1) 1

papildyti
Julija 11-05-2021 10:18
Tai nėra apledėjimas. Tai saldus ir labai labai klampus gleives. Viską dariau griežtai pagal receptą, masė sutirštėjo, bet visai neišdžiūvo. Dėl kraštutinio lipnumo jis visiškai nėra transportuojamas.
Atsakyti
Svetainės administravimas
Pataisyta, buvo mažai želatinos, dabar receptas teisingas.

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *