namai
➠ Velykų pyragai
➠ 2021 metų Velykų receptai
➠ Velykų pyrago glazūra su želatina ir cukrumi

Velykų pyrago glazūra su želatina ir cukrumi

1572

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 224,5 kcal

Porcijos 10 uostas.

Maisto gaminimo metas 50 minučių

Baltymai * 2 gr.

Riebalai * 0,4 gr.

Angliavandeniai* 50,4 g

Velykų pyrago glazūra su želatina ir cukrumi

Turinys

Velykų pyragų glajus, paruoštas pridedant želatinos, turi nemažai privalumų, palyginti su klasikine versija: jame nėra kiaušinių, kepiniai padengiami storu sluoksniu, gerai sulaiko pabarstymą ir netrupa kelias dienas.

Ingridientai

Granuliuotas cukrus 200 gr. Valgomoji želatina 1 šaukštelis Vanduo 6 šaukštai Citrinos sulčių 0,5 šaukštelio

Virimo procesas

Į atskirą puodelį supilkite šaukštelį želatinos, užpilkite 2 šaukštus vandens, išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad išbrinktų. Į nedidelį puodą supilkite cukrų, įpilkite į jį 4 šaukštus vandens ir išmaišykite, kad cukrus sugertų skystį. Šis mišinys iš pradžių bus storas.

Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite sirupą, bet neužvirinkite. Sirupas turi būti skaidrus.

Tada 5 minutes atvėsinkite paruoštą sirupą ir perkelkite į jį išbrinkusią želatiną. Tada želatiną šaukštu greitai išmaišykite karštame sirupe, kad ji kuo labiau ištirptų.

Tada nedelsiant ir maksimaliu greičiu plakite šią masę maišytuvu. Mes dirbame su maišytuvu mažiausiai 3 minutes. Per tą laiką masė taps labai tiršta ir balta. Plakimo pabaigoje į glazūrą įpilkite citrinos sulčių. Glajus bus labai saldus, todėl galite įpilti daugiau sulčių.

Iki to laiko iškeptus pyragus nedelsdami pamirkykite glazūroje ir pabarstykite bet kokiu pabarstu. Pagal savo skonį nustatykite pyragų glazūros sluoksnio storį.