namai
➠ Velykų pyragai
➠ 2021 metų Velykų receptai
➠ Glajus Velykų pyragui, kad nesutrupėtų

Glajus Velykų pyragui, kad nesutrupėtų

1333

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 116 kcal

Porcijos 6 uostas.

Maisto gaminimo metas 25 minutes

Baltymai * 2,8 gr.

Riebalai * 6,9 gr.

Angliavandeniai* 14 gr.

Turinys

Būtent tokia glazūra atrodo įspūdingai ir puikiai elgiasi pjaustydama: netrupa, nesubyra, nesulūžta. Paruoškime jį želatinos ir grietinėlės pagrindu, pridėdami kakavos. Tokia glazūra yra gana universali ir gali būti sėkmingai naudojama ne tik pyragams, bet ir kitų rūšių kepiniams gaminti.

Ingridientai

Valgomoji želatina 10 gr. Vanduo 175 ml. Granuliuotas cukrus 150 g Kakavos milteliai 65 gr. Kremas 33% 100 ml

Virimo procesas

Želatiną supilkite į nedidelį dubenį ir užpilkite dviem šaukštais šalto vandens. Želatiną sumaišykite su vandeniu ir palikite mišinį išbrinkti dvidešimt trisdešimt minučių.

Į puodą supilkite likusį vandenį, grietinėlę ir įpilkite granuliuoto cukraus. Dedame ant viryklės. Maišydami užvirkite mišinį beveik iki virimo. Nuimkite troškintuvą nuo viryklės.

Į karštą kreminį mišinį supilkite kakavos miltelius ir energingai maišykite šluotele, kad sulaužytumėte visus gabalėlius ir pasiektumėte visišką homogeniškumą.

Toliau gautoje šokolado masėje nuleidžiame įmirkytą želatiną. Kruopščiai sumaišykite.

Norėdami būti tikri, kad glazūra bus lygi, be gabalėlių, papildomai filtruojame per sietą.

Paruošę glazūrą, leiskite jam atvėsti iki maždaug 40 laipsnių, po to pradedame tepti ant pyragų paviršiaus. Tam patogu naudoti silikoninį šepetėlį arba tiesiog panardinti pyragų viršūnes į glajų. Kol glazūra neužšalusi, galite ją apibarstyti kokoso drožlėmis, konditerijos dekoratyviniais elementais - jie gerai sutvirtins.

Gero apetito!