namai
➠ Sriubos
➠ Pirmasis valgis
➠ Žirnių tyrės sriuba su rūkyta dešra

Žirnių tyrės sriuba su rūkyta dešra

491

Virtuvė Pasaulis

Kalorijų kiekis 138,1 kcal

Porcijos 4 prievadas.

Maisto gaminimo metas 90 minučių

Baltymai * 7,1 gr.

Riebalai * 9,6 gr.

Angliavandeniai* 16,8 g

Turinys

Žirnių tyrės sriuba tampa vis dažnesniu patiekalu ant pietų stalo, o subtilią tekstūrą mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai, o rūkyta dešra suteikia jai ypatingą skonį ir aromatą. Tokiai sriubai skirti žirniai mirkomi kelias valandas arba per naktį. Yra veislių žirnių, kurie nevirsta net ilgai verdant, tokiu atveju mes naudojame maišytuvą.

Ingridientai

Rūkyta dešra 350 gr. Susmulkinti žirniai 300 gr. Bulvė 2 vnt. Svogūnai 1 kompiuteris. Morkos 1 kompiuteris. Lauro lapas 2 vnt. Daržovių aliejus 4 šaukštai Druska skonis Malti juodieji pipirai skonis

Virimo procesas

Iš anksto išplautus žirnius keletą kartų nuplaukite ir virkite atskirame puode, kol suminkštės. Žirnių nesūdykite. Kartais žirniai gerai iškepa bulvių koše per 1 valandą po virimo, o kartais ne.

Jei žirniai nėra minkšti, sutrinkite juos rankiniu trintuvu arba įprasto trintuvo dubenyje.

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais, sudėkite į atskirą puodą.

Per tą laiką nulupkite svogūną ir morkas, supjaustykite bet kokios formos smulkiais gabalėliais ir šiek tiek pakepinkite karštame augaliniame aliejuje.

Tada pakepintas daržoves perkelkite į puodą su verdančiomis bulvėmis.

Iš lukšto nulupkite rūkytos dešros gabalėlį, supjaustykite plonais kubeliais ir perkelkite į puodą su likusiais ingredientais. Viską virkite, kol bulvės visiškai iškeps.

Tada išmeskite šią sriubą į kiaurasamtį. Storąją dalį sudėkite į atskirą dubenį, įpilkite stiklinę sultinio ir sutrinkite trintuvu.

Tada sultinyje, kuriame buvo virtos bulvės su daržovėmis ir dešra, iš likusių ingredientų perkelkite sutrintus žirnius ir bulvių košę, sumaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies.

Tada į šią tyrės sriubą įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal savo skonį, įpilkite lauro lapų ir sriubą troškinkite keletą minučių. Išvirusią tyrės sriubą leiskite užvirti 10-15 minučių. Atminkite, kad ši sriuba vėsdama tampa tirštesnė.