Sūdyti juodieji pieno grybai

Dažniausiai sūdymui naudojami balti pieno grybai, tačiau juodi skonis ir savybės niekuo nenusileidžia jiems. Todėl drąsiai rinkitės tokius grybus ir nuimkite juos žiemai karštu būdu.

Sūdyti pieno grybai pagal skonį derinami su krapų aromatu. Šiame recepte esate kviečiami juos sūdyti šaltu būdu ir iškart stiklainiuose. Paimkite krapus į skėčius. Jei jų nėra, pieno grybams marinuoti galite naudoti sausas krapų sėklas.

Šeimininkės česnako į sūdytus pieniškus grybus dedama retai, nes tai nutraukia grybų skonį, tačiau yra ir česnakinių agurkų mėgėjų. Česnakai grybams supjaustomi griežinėliais ir dedami 4 gvazdikėlių norma 1 kg grybų. Juoduosius pieno grybus druska šaltu būdu, taip išsaugomas traškus grybų skonis.

Jums siūlomas paprasčiausias receptas juodiems pieno grybams marinuoti namuose. Nors šie grybai laikomi sąlygiškai valgomais, šis užkandis pasirodys labai skanus. Druskos pieno grybai su daugybe prieskonių ir mažuose nestandartiniuose stiklainiuose.

Kiekviena šeimininkė nori marinuoti pieno grybus, kad jie būtų traškaus skonio ir nuostabaus aromato. Šis neapsakomas grybas turi daugiau baltymų nei vištienos mėsa ir yra vienintelis gyvūninis produktas, kuriame yra vitamino D. Šiuolaikiniuose apartamentuose šį preparatą galima pasigaminti sūdant juodus pieno grybus į stiklainius.

Šaltai sūdyti juodieji pieno grybai turi šiek tiek kitokią tekstūrą ir aromatą nei termiškai apdoroti. Pagal šį receptą galite greitai paruošti pieno grybus su dideliu derliumi, o tai leidžia rinkti jaunus ir tankius grybus. Grybus galite skinti palaipsniui. Jie sūdomi dideliame inde ir pridedami iš miško. Sūdyta be jokių prieskonių, todėl galima mėgautis grynu sūdytų grybų skoniu.

Karštas juodųjų grybų sūdymas yra populiariausias šių grybų derliaus nuėmimo būdas. Nepaisant terminio apdorojimo, juodieji pieno grybai išliks tvirti ir traškūs. Jų sūdymas prasideda grybų mirkymu vieną dieną. Tada grybai virinami tik 5 minutes ir dedami į stiklainius kartu su druska ir prieskoniais.

Sūdyti pieno grybai sūdymo metu visada praranda savo stiprų ir traškų skonį, ąžuolo lapuose yra daug taninų, ne veltui senais laikais grybai buvo sūdomi tik ąžuolo statinėse. Be to, ąžuolo lapai apsaugo grybus nuo pelėsių. Jie neturi savo aromato ir nenutraukia natūralaus sūrių pieno grybų skonio, o prieskonių ir prieskonių galima pridėti prieš patiekiant grybus prie stalo. Pieno grybus sūdykite šaltu būdu, iš anksto mirkydami.

Pieno grybai, ypač juodi, patys yra labai kartūs dėl didelio karčių pieno sulčių kiekio. Dėl mirkymo sultys ir kartumas pašalinami, o grybų aromatas ir traškus skonis išlieka. Šiame recepte raginama savaitę pamirkyti pieno grybus prieš marinavimą ir keisti vandenį 2-3 kartus per dieną, o paskui marinuoti 3 litrų indelyje. Išbandykite, rezultatas nuostabus!

Šaltas grybų marinavimas stiklainiuose bus paprastas ir greitas būdas paruošti grybus žiemai. Pieno grybai yra traškūs ir derina natūralų miško aromatą su prieskonių aromatu. Esant dideliam grybų kiekiui, siūloma juos iš pradžių 3 dienas pasūdyti dideliame dubenyje, o tada sudėti į stiklinius indelius.