Volnushki šaltu būdu žiemai

Bangų sūdymas nėra sudėtingas procesas. Tačiau svarbu laikytis šių grybų paruošimo taisyklių ir būtinai pamirkyti jas pasūdytame vandenyje. Virimui patartina naudoti vieną bangų veislę: baltą arba rausvą, nes jos turi skirtingą kartumo laipsnį.

Sūdant bangas be terminio apdorojimo, labai svarbu laikytis virimo technologijos, kad grybai būtų ne tik skanūs, bet ir nesukeltų neigiamų pasekmių organizmui. Norint atsikratyti jų pieno sulčių kartumo ir išvengti nemalonių pasekmių panaudojus šias miško dovanas, bangos turi būti gerai įmirkytos.

Yra keletas bangų sūdymo žiemai būdų. Šiame recepte esate kviečiami juos sūdyti nevirinant ir šaltu būdu, todėl bangos bus traškios ir aromatingos. Šiuos grybus reikia iš anksto mirkyti 2-3 dienas, keičiant vandenį kas 6 valandas. Mirkymas pašalina grybų kartumą ir daro juos tankesnius. Šis receptas šiuo metu yra populiariausias.

Galite marinuoti bangas tiek šaltas, tiek karštas. Pirmasis iš jų yra paprastesnis ir mažiau varginantis, grybai nėra virti, jie yra tankūs ir šiek tiek traškūs.

Norint sūdyti bangas šaltu būdu, svarbiausia tinkamai pasiruošti.Tai reiškia, kad grybus pirmiausia reikia nuplauti, o paskui gerai pamirkyti vandenyje. Taigi bangos nebus kartaus skonio. Sūdyti galima įprastuose stikliniuose induose. Galėsite mėgautis gatavu produktu ne anksčiau kaip po mėnesio - bangoms reikia daug laiko, kad jos būtų sūdytos kokybiškai. Jie pasirodo tankūs ir traškūs - rezultatas tikrai vertas pastangų.

Sūdytos bangos yra labai skanus užkandis. Tokie grybai pastebimai skiriasi nuo marinuotų tiek be acto, tiek dėl ypatingos, sultingos tankios tekstūros. Jei namuose norisi pasūdyti bangas, tačiau nebuvo tinkamo sūdymo patiekalo, galite sėkmingai naudoti paprastus stiklainius. Mes remiamės karšto grybų sūdymo receptu. Detalės ir detalės yra aiškiai išdėstytos žemiau.

Volnushki galima laikyti sąlygiškai valgomais grybais. Ir viskas todėl, kad jie turi natūralų kartaus skonio skonį. Jei verdate juos iš anksto nekepdami, kartumas išlieka. Bet jei laikysitės visų šių grybų perdirbimo taisyklių, iš jų galėsite sukurti tikrų skanėstų. Pavyzdžiui, šalta druska. Bangos traškios, tankios, kvapnios - tiesiog tobulas užkandis!