Orkaitėje kepta žąsis su grikiais ir grybais
0
2443
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
122,9 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
8 val.
Baltymai *
6,5 gr.
Riebalai *
14,2 g
Angliavandeniai*
6,6 gr.
Žąsis, įdaryta grikiais ir grybais, jums bus skanus šventinis patiekalas. Šio patiekalo gaminimo technologija yra paprasta ir net jauna šeimininkė gali tai padaryti. Kad žąsis būtų minkšta ir sultinga, skerdeną reikia iš anksto apdoroti (nulupti, nuplauti ir pašalinti riebalų perteklių) ir 24 valandas laikyti stipriame tirpale.
Ingridientai
Virimo procesas
Sūdytą žąsį nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Tada kruopščiai ir iš visų pusių įtrinkite juodųjų pipirų, sausų česnakų ir Dižono garstyčių mišiniu. Skerdeną sudėkite į gilų dubenį, uždenkite dangčiu arba folijos gabalėliu ir palikite šiltoje vietoje 3 valandas, kad žąsis būtų prisotinta prieskonių aromato.
Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje iki skaidrumo. Tada pusę plonais griežinėliais supjaustytų grybų perkelkite į svogūną ir troškinkite, kol suminkštės. Grybus ir svogūnus perkelkite ant virtų grikių, pipirų ir išmaišykite. Išbandykite įdarą. Tada perkelkite jį į paukščio pilvą. Tvirtai pritvirtinkite pilvo sienas dantų krapštukais. Paukščio kojas ir sparnus pritvirtinkite virvelėmis, kad kepimo metu jie neatsiskirtų.
Paruoštą skerdeną sandariai suvyniokite į kelis sluoksnius sulankstytą foliją ir perkelkite į kepimo skardą. Žąsį kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 4 valandas. Tada uždėkite antrąją grybų pusę ant folijos gabalo, uždėdami dangtelius žemyn. Pabarstykite grybus druska ir pipirais, įpilkite sviesto ir perkelkite juos į kepimo skardą šalia žąsies. Kepkite dar 30 minučių.
Gero apetito!