namai
➠ Naujieji metai
➠ Naujųjų metų receptai
➠ Traški žąsis su bulvėmis orkaitėje

Traški žąsis su bulvėmis orkaitėje

2084

Virtuvė Pasaulis

Kalorijų kiekis 287,7 kcal

Porcijos 5 uostas.

Maisto gaminimo metas 3 valandos

Baltymai * 7 gr.

Riebalai * 14,2 g

Angliavandeniai* 54,2 g

Turinys

Atostogoms ar vakarienei su draugais esate kviečiami paruošti skanų ir laiko patikrintą patiekalą - žąsį su traškia plutele su bulvėmis. Šis patiekalas, priešingai populiariam įsitikinimui, kad žąsis kepant yra riebus ir kietas paukštis, pasirodys sultingas. Norėdami tai padaryti, patartina paukštį mirkyti šaltame vandenyje 24 valandas ir tada marinuoti. Žąsį geriau kepame rankovėje, tada dedame bulves ir kepame folijoje.

Ingridientai

žąsis 2 Kg Slyvos 250 g Bulvė 10 vienetų. Obuoliai 4 dalykai. Šviežių čiobrelių 2 filialas Granuliuotas cukrus 25 gr. Medus 25 gr. Malti juodieji pipirai skonis Druska skonis

Virimo procesas

Pirmiausia paruoškite visus žąsies kepimo ingredientus. Prieš kepdami tinkamai apdorokite paukštienos skerdeną: nuimkite likusias plunksnas, kruopščiai nuplaukite žąsį iš vidaus ir išorės.

Tada skerdeną gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Aštriu peiliu nuimkite galą ir kaklą.

Tada nuimkite sparno falangas, nes jos greitai iškeps ir sugadins patiekalo išvaizdą.

Paruoštą skerdeną iš visų pusių įtrinkite rupia druska ir paukštienos prieskoniais. Skaičiuojant 1 šaukštelį, paimkite druską. 1 kg paukštienos. Paukštienos prieskonius galima paruošti iš turimų prieskonių (baziliko, mairūno, rozmarino, muskato riešuto ir kt.), Sumaliant juos skiedinyje.

Nuplautus obuolius išimkite iš šerdies. Tada įdėkite obuolius į paukščio pilvą. Nebūtina tvirtinti ar susiūti pilvo sienelių.

Tada įdėkite žąsų skerdeną į kulinarinę rankovę ir tvirtai pritvirtinkite rankovės galus spaustukais ar špagatais.

Įdėkite žąsį į rankovę ant bet kokios kepimo formos.

Žąsį kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.

Kol žąsis kepa, nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Supjaustytas bulves pabarstykite pagal skonį druska, Provanso žolelėmis, suberkite gabalėliais supjaustytą lauro lapą ir gerai išmaišykite.

Po valandos išimkite formą su žąsimi iš orkaitės, atsargiai peiliu perpjaukite rankovę ir išimkite.

Dalį žąsų riebalų (dažniausiai daug) supilkite į atskirą dubenį.

Paruoštas bulves išdėliokite aplink iškeptą žąsies skerdeną. Uždenkite indą folijos gabalėliu ir toliau kepkite dar 45 minutes toje pačioje temperatūroje. Praėjus šiam laikui, nuimkite foliją, kad žąsis būtų padengta traškia ruda plutele.