namai
➠ Naujieji metai
➠ Naujųjų metų receptai
➠ Orkaitėje kepta žąsis su medumi ir garstyčiomis

Orkaitėje kepta žąsis su medumi ir garstyčiomis

3230

Virtuvė Pasaulis

Kalorijų kiekis 199,5 kcal

Porcijos 6 uostas.

Maisto gaminimo metas 4 valandos

Baltymai * 9,9 gr.

Riebalai * 21,4 g

Angliavandeniai* 19,5 g

Orkaitėje kepta žąsis su medumi ir garstyčiomis

Turinys

Žąsis su medumi ir garstyčiomis, kepta orkaitėje, vis dar yra išskirtinis patiekalas ant šventinio stalo. Medaus-garstyčių marinatas paukštieną padaro minkštą ir sultingą, todėl dažnai renkasi namų šeimininkės. Žąsis dažniausiai įdaroma obuoliais, tačiau galima įdaryti apelsinų, grikių, bulvių ir kitų produktų. Kiekvienu atveju patiekalas turės savo ypatingą skonį, todėl receptą rinkitės patys.

Ingridientai

žąsis 1 kompiuteris. Obuoliai 5 vnt. Medus 2 šaukštai Garstyčios 3 šaukštai Malti juodieji pipirai skonis Druska skonis

Virimo procesas

Iš plunksnų likučių išvalome šviežios arba iš anksto atšildytos žąsies skerdeną ir kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu.

Tada skerdeną išdžiovinkite virtuviniu rankšluosčiu ir įtrinkite druskos ir maltų juodųjų pipirų mišiniu. Druska imama 1 šaukšteliu 1 kg naminių paukščių, o pipirai pridedami pagal skonį. Tada skerdeną paliekame 1 valandai, kad mėsa būtų sūdyta.

Kol žąsis užpilama, paruoškite obuolius. Mes juos nuplauname ir supjaustome mažais griežinėliais. Žievelę galima palikti.

Mažame dubenyje sumaišykite reikiamą kiekį garstyčių ir medaus.

Supjaustytus obuolius sudėkite į paukščio pilvą.

Tada ant skerdenos uždėkite virtą medaus-garstyčių padažą.

Ranka sukamaisiais judesiais atsargiai įtrinkite žąsį šiuo padažu iš visų pusių, nes būtent toks padažas paukščio plutą padarys traškią ir rausvą.

Tada pilvo sienas sutvirtiname dantų krapštukais arba susiuvame tvirtu siūlu.

Paruoštą žąsies skerdeną perkelkite į kepimo skardą ir užpilkite karštu vandeniu iki vieno piršto lygio. Kepimo skardą su paukštiena dedame į orkaitę, įkaitintą iki 150 ° C, iš pradžių 1 valandą. Po valandos iš kepimo skardos išimkite ištirpusius riebalus ir įpilkite karšto vandens iki to paties lygio. Uždenkite žąsį folijos gabalėliu ir kepkite dar 2 valandas. Kepimo laikas: 45 minutės vienam kilogramui paukštienos.

Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos, nuimkite foliją, kad gautumėte aukso rudos spalvos plutą, ir supilkite sultis ant skerdenos. Negalima per daug eksponuoti žąsies orkaitėje, kad nesudegtų. Paruošimą nustatykite pradūrę mėsą peiliu. Jei sultys yra skaidrios, tada žąsis kepama.