Žąsis su obuoliais ir slyvomis, kepta folijoje orkaitėje
0
2043
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
274,4 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
5 val
Baltymai *
8,3 gr.
Riebalai *
16,3 gr.
Angliavandeniai*
41,7 g
Kad iškepta žąsis būtų skani ir sultinga, skerdeną prieš kepant būtina pamarinuoti. Šiuo atveju šiam etapui naudosime garstyčias. Padažas suminkštins mėsą ir padarys ją kvapnesnę. Įdarui rekomenduojame rinktis rūgščius obuolius su trupučiu saldumo, taip pat džiovintas slyvas be kauliukų. Garstyčių, sultingų obuolių ir aromatinių slyvų natos puikiai dera su žąsies mėsa ir sėkmingai pabrėžia jos natūralų skonį.
Ingridientai
Virimo procesas
Žąsies paruošimas. Jei reikia, nuvalykite odą, nupjaukite riebalų perteklių, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite skerdeną. Plonu peiliu krūtinėje, šlaunyse ir pilve darome negilius pradūrimus. Tai būtina, kad kepant riebalai ištirptų ir ištekėtų, todėl oda taps rausva ir traški. Be to, skerdena geriau marinuos. Žąsį iš visų pusių aptepame garstyčiomis, iš vidaus pabarstome druska, pipirais. Uždengiame maistine plėvele sandarumui ir dedame į šaldytuvą. Marinavimui skerdena turi būti laikoma mažiausiai šešias valandas.
Baigta žąsis turi būti gerai paruduota. Paruošimą taip pat galite patikrinti pradūrę skerdeną mediniu iešmu: jei išsiskiria rausvos sultys, tuomet reikia kepti toliau. Jei sultys yra skaidrios, žąsis yra paruošta. Kepimo metu patartina periodiškai laistyti skerdeną išsiskiriančiomis sultimis, kad oda tolygiai paraustu ir taptų traški.
Gero apetito!