Žąsis su obuoliais, ryžiais ir slyvomis orkaitėje
0
1425
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
294,4 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
180 minučių
Baltymai *
7,9 gr.
Riebalai *
15,3 g
Angliavandeniai*
61,3 g
Puikus orkaitėje keptos žąsies variantas: pasirodo labai sultinga, patenkinta ir nenugalima. Kaip įdarą naudosime obuolius, slyvas ir ryžius - ir tai jau yra visavertis naminių paukščių garnyras. Be to, patiekdami patiekalą galite papuošti tik savo noru.
Ingridientai
Virimo procesas
Kruopščiai nuplauname išdarinėtos žąsies skerdeną. Jei reikia, nuvalykite odą taip, kad ji taptų visiškai švari. Nupjaukite vietas su riebalų pertekliumi. Tada paukštį išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir iš visų pusių įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais. Paruoštą žąsį dedame į sandarų indą arba uždengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą septynias -aštuonias valandas marinuoti.
Virkite įdarą. Ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu iki skaidrumo, tada virkite, nepamiršdami pasūdyti, kol jie taps al dente. Kruopos turėtų likti šiek tiek kietos viduryje - vėlesnio kepimo metu ryžiai vis tiek bus paruošti. Užvirus, sudėkite ryžius į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite skysčiui nutekėti.
Nuplaukite obuolius, išdžiovinkite, supjaustykite į keturias dalis ir išpjaukite sėklų dėžutę. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Slyvas nuplauname šiltame vandenyje, išdžioviname ir perpjauname per pusę, jei džiovinti vaisiai per dideli. Sumaišykite virtus ryžius, obuolių gabaliukus ir slyvas - įdaras paruoštas.
Gautu įdaru užpildome marinuotos žąsies vidinę ertmę. Pilvo kraštus siuvame šiurkščiu siūlu arba tiesiog nukerpame mediniu iešmu. Kepimo indą sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, įdėkite įdarytą žąsį nugara žemyn ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių. Mes kepame vieną valandą. Po to sumažinkite viryklės temperatūrą iki 180 laipsnių ir toliau kepkite dar dvi ar dvi su puse valandos. Norėdami patikrinti mėsos pasirengimą, mes ją perveriame mediniu iešmeliu - iš punkcijos vietos turėtų išsiskirti skaidrus skystis. Jei yra kraujo priemaišų, kepkite toliau.
Gero apetito!