Žąsis, kepta griežinėliais su apelsinais orkaitėje-žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Orkaitėje kepta žąsis su apelsino skiltelėmis

4473

Virtuvė Pasaulis

Kalorijų kiekis 206,3 kcal

Porcijos 2 uostas.

Maisto gaminimo metas 4 val

Baltymai * 5,7 g

Riebalai * 37,7 g

Angliavandeniai* 14,3 g

Orkaitėje kepta žąsis su apelsino skiltelėmis

Turinys

Kiekvienai šeimininkei virti žąsį nėra labai lengva užduotis. Jei jums nereikia patiekti prie stalo visos keptos žąsies, ją galima skaniai iškepti orkaitėje gabalėliais. Jums siūlomas įdomus receptas, kaip iškepti žąsį su apelsinu ir obuoliu ir tuo pačiu paruošti skanų garnyrą.

Ingridientai

Virimo procesas

Pirmiausia paruoškite prieskonius žąsų gabalėliams marinuoti. Paimkite prieskonių rinkinį pagal savo skonį. Tai gali būti maltas cinamonas, žvaigždinis anyžius, pipirai, pankolio sėklos, gvazdikėliai ir tt Į šiuos prieskonius dedama citrusinių vaisių žievelių, o tai sumažina paukštienos riebalų kiekį. Žąsies kojas nuvalykite nuo plunksnų likučių ir nuplaukite.

Naudodami trintuvę pašalinkite apelsino ir citrinos žievelę, neužfiksuodami baltos, karčios vaisių dalies.

Skiedinyje gerai sumalkite visus pasirinktus prieskonius, rupią druską ir citrusinių vaisių žievelę.

Pašalinkite riebalų perteklių nuo žąsies kojų ir supjaustykite odą keliose vietose, kad padėtumėte ištirpinti likusius riebalus.

Paruoštas paukštienos kojas gerai įtrinkite kvapniu mišiniu. Perkelkite juos į atskirą dubenį ir palikite 2 valandoms arba geriau per naktį marinuoti.

Per tą laiką paruoškite obuolius ir daržoves. Nuplaukite bulves. Nereikia jo nulupti. Nulupkite svogūną ir česnaką. Išskobkite obuolius.

Obuolius supjaustykite skiltelėmis ir padėkite ant kepimo indo dugno.

Tada supjaustykite svogūną, česnaką, apelsiną ir citriną gabalėliais. Visą smulkintą česnaką su svogūnais ir puse apelsino bei citrinos perpilkite ant obuolių. Tai bus „pagalvė“ žąsims.

Marinuotas žąsų kojas padėkite ant vaisių ir daržovių „pagalvės“. Įdėkite formą su žąsimi į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C, ir kepkite indą 20 minučių.

Tada išimkite formą iš orkaitės ir supilkite ištirpusius riebalus į dubenį. Žąsį aptepkite medumi. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 170 ° C ir kepkite žąsį dar 40 minučių.

Per tą laiką nuplautas bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite peiliu. Galite įdėti bulves į žąsies pelėsį, bet nebus daug. Geriau naudoti kitą kepimo indą, į jį supilti alyvuogių aliejų ir paskleisti bulvių gabaliukus bei susmulkintą česnaką.