Tiršta juodųjų serbentų uogienė su visomis uogomis žiemai

Uogienei galite naudoti tiek raudonuosius, tiek juoduosius serbentus. Tačiau sveikiausia uogienė yra iš juodųjų serbentų. Uogas reikia rinktis labai atsargiai. Būtinai patikrinkite uogų kvapą. Serbentų apdorojimas atims jums gana daug laiko. Pirmiausia surūšiuokite uogas. Pašalinkite sugadintus ir pažeistus vaisius. Jie neturėtų būti naudojami gaminant maistą. Serbentus perkelkite į lėkštę ar nedidelį puodą. Uogas užpilti vandeniu. Į paviršių išplauks įvairios šiukšlės, kurios gali būti tarp vaisių. Galite nuvalyti švariu skudurėliu. Pakeiskite vandenį. Jame serbentus palikite apie 20-25 minutes. Pasibaigus laikui, keletą kartų nuplaukite uogas. Ant stalo paskleiskite popierinius rankšluosčius. Ant jų užpilkite serbentus. Rankšluosčiai sugers visą drėgmę, esančią vaisių paviršiuje.

Dabar turime paruošti cukraus sirupą. Tam naudosime granuliuotą cukrų ir vandenį. Užpildykite puodą šaltu vandeniu. Perkelkite jį į viryklę. Palaukite, kol vanduo užvirs. Pradėkite pamažu dėti granuliuoto cukraus. Geriausia tai padaryti keliais etapais. Nuolat maišykite sirupą. Tai padės granuliuotam cukrui greičiau ištirpti. Jei bijote, kad uogienė negalės pasiekti žiemos, į tirpalą įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties. Taigi jūsų uogienė tikrai nebus bloga.

Palaipsniui į sirupą pradėkite dėti serbentų uogas. Išmaišykite uogienę. Kai užvirs, išjunkite ugnį. Palikite uogienę maždaug 2 valandas. Pasibaigus laikui, padėkite jį ant viryklės. Kai uogienė užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Ant uogienės paviršiaus periodiškai pasirodys putos. Jis turi būti pašalintas medine mentele, kuri naudojama tik maisto ruošimui. Jei norite išsaugoti uogų vientisumą, nemaišykite uogienės šaukštu. Palikite infuzuoti dar 2 valandas. Tada virkite uogienę 5 minutes ir visiškai nukelkite nuo viryklės.

Pradėkime sterilizuoti skardines. Pirmiausia turite juos nuplauti. Šiame procese naudokite soda arba ploviklį. Užpildykite puodą trupučiu vandens ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, nuplaukite dangčius verdančiu vandeniu. Toliau sterilizuosime garais. Norėdami tai padaryti, galite naudoti virdulį arba įprastą puodą. Svarbiausia, kad indas būtų užpildytas garais. Po to perkelkite jį į rankšluostį ir palikite išdžiūti.

Užpildykite stiklainius uogiene. Užsukite dangtelius. Įsitikinkite, kad ant stiklo nėra įtrūkimų.Jei taip atsitiks, pakeiskite talpą. Apverskite skardines ir padėkite jas ant rankšluosčio, kurį norite iš anksto paskleisti ant stalo. Apvyniokite juos antklode ar maža antklode. Kai stiklainiai visiškai atvės, perkelkite juos į vėsią, sausą vietą.

Uogienė paruošta. Tai bus puikus arbatos priedas ir praskaidrins šaltą žiemos vakarą. Kartą paragavę šios uogienės tikrai nuspręsite ją virti dar kartą. Gero apetito!