Tirštas baltyminis pyrago kremas namuose
0
4806
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
292,8 kcal
Porcijos
2 uostas.
Maisto gaminimo metas
20 minučių.
Baltymai *
14,5 g
Riebalai *
0,3 g
Angliavandeniai*
66,2 g
Baltymai puikiai suplakti į tankias tirštas putas. Kad jis būtų stabilus ir išlaikytų formą, naudojame karštą cukraus sirupą - baltymų masę verdame pagal meringue principą. Taip pat manoma, kad naudojant šią technologiją kremas yra saugus net vaikams, nes žaliaviniai baltymai vis dėlto yra termiškai apdorojami verdančio sirupo įvedimo etape. Svarbu, kad bet kurioje virtuvėje galėtumėte paruošti storą baltymų kremą - visi ingredientai yra visiškai prieinami. Net pradedantieji namų šeimininkės galės paruošti tokį kremą-procesas išsamiai aprašytas šiame žingsnis po žingsnio recepte.
Ingridientai
Virimo procesas
Sulaužykite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Svarbu, kad trynių dalelės, taip pat vanduo ar riebalai nepatektų į baltymus - tokiu atveju tankios putos neveiks. Mes dedame baltymus į dubenį plakimui ir pradedame dirbti su maišytuvu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį. Turėtumėte gauti tankias, tūrines ir stabilias putas.
Jei reikia, į kremą galite pridėti dažiklių ir papuošti pyragus bei kitus desertus įvairiaspalviu formatu. Po virimo įdėkite masę į konditerinį maišelį su reikiamais priedais ir padėkite visas tūrines dekoratyvines figūras. Kremas deserte elgiasi stabiliai ir stabiliai, net ir laikant kambario temperatūroje.
Gero apetito!