Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Chačapuris
  3. ➠ Khachapuri namuose
  4. ➠ Adžarianas Chačapuris

Adžarianas Chačapuris

0
2847
Virtuvė Gruzinų
Kalorijų kiekis 204,1 kcal
Porcijos 2 uostas.
Maisto gaminimo metas 105 minutės
Baltymai * 13 gr.
Riebalai * 11,2 gr.
Angliavandeniai* 31,2 g
* 100 gr. produktas
Adžarianas Chačapuris
Turinys

Neįtikėtinai spalvingas patiekalas, kuris vien savo išvaizda žadina Gruzijos atmosferą. Subtili tešla su kempine tekstūra, aukso ruda plutele, kvapą gniaužiančiu sūrio įdaru ir tryniu su sviestu - visa tai viename gabalėlyje suteikia skonio ir malonumo šventę. Taurė vyno idealiai papildys ką tik iškeptą chačapurį.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 16
Norėdami paruošti tešlą, į stiklinę supilkite šiltą vandenį ir įpilkite druskos, cukraus ir mielių. Kruopščiai išmaišykite ir palikite dešimt minučių šiltoje vietoje, kad mielės pradėtų fermentacijos procesą. Ant skysčio paviršiaus turėtų atsirasti putų.
žingsnis 2 iš 16
Miltus persijokite į atskirą tūrinį dubenį. Mielių skystį įmaišykite į stiklinę ir plona srovele supilkite į persijotus miltus.
žingsnis 3 iš 16
Minkykite tešlą rankomis, įpilkite šiek tiek šilto vandens arba, jei reikia, įpilkite daugiau miltų. Tešlą paskleidžiame ant pjaustymo lentos.
žingsnis 4 iš 16
Rankomis minkykite tešlą ant lentos, palaipsniui į ją įpilkite augalinio aliejaus. Kiekvieną kartą, įpylę dalį aliejaus, minkykite rankomis, kol aliejus visiškai panirs į tešlą. Ši minkymo tešla užtruks 10-15 minučių.
žingsnis 5 iš 16
Dubenį sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite į jį paruoštą tešlą ir vieną valandą padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.
žingsnis 6 iš 16
Kol tešla kyla, paruošime įdarą. Norėdami tai padaryti, sutrinkite sūrio suluguni ant rupios trintuvės.
žingsnis 7 iš 16
Į sūrį įpilkite vieną kiaušinio baltymą. Jei sūris nepakankamai sūrus, galite įberti dar druskos.
žingsnis 8 iš 16
Sūrį sumaišykite su baltymais ir minkykite su bulvių koše. Įpilkite nedidelį kiekį vandens (apie 50 ml). Įpilkite pusę šaukšto miltų ir sumaišykite.
žingsnis 9 iš 16
Padidintą tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Neverta traškinti tešlos, kad neatimtų jos orumo.
žingsnis 10 iš 16
Jei tešla prilimpa, galite įdėti nedidelį kiekį miltų. Rankomis ar kočėlu iš tešlos gabalėlio suformuokite apytiksliai 25 centimetrų skersmens pyragą. Pyrago storis turėtų būti apie penkis milimetrus. Įdėkite sūrio įdarą ant priešingų pyrago kraštų.
žingsnis 11 iš 16
Įdarą vyniotiniu vyniokite į tešlą, pirštais suspauskite jungtį. Taigi mes suformuojame valtį.
žingsnis 12 iš 16
Orkaitę iš anksto įkaitiname iki 250 laipsnių. Kepimo skardą uždenkite alyvuotu pergamentu. Kruopščiai klojame valtis ant pergamento, kad nepažeistume jų formos. Įdėkite įdarą į valtis šaukštu. Atskirame dubenyje šakute išplakame vieną trynį ir patepame šia chačapurio mase. Tai patogu tai padaryti naudojant silikoninį šepetėlį. Jei norite, tešlos kraštus dar pabarstykite tarkuotu sūriu.
žingsnis 13 iš 16
Įdėkite kepimo skardą su chačapuri į vidutinio lygio orkaitę ir kepkite penkiolika minučių. Per tą laiką produktai pakils ir pastebimai paraus.
žingsnis 14 iš 16
Pasibaigus nurodytam laikui, išimame chačapurį ir šaukštu sūrio įdaro centre padarome nedidelę įdubą. Trynį paskleidžiame į įdubą. Jei nenorite patiekti chačapurio su žaliu tryniu, galite išsiųsti kepinius atgal į orkaitę porai minučių, kad sustingtų trynys.
žingsnis 15 iš 16
Iš orkaitės išimame gatavą chačapurį ir ant įdaro uždedame minkšto sviesto gabalėlių.
žingsnis 16 iš 16
Patiekiame iš karto, o chačapuri karštas ir sultingas. Nuplėškite tešlos kraštus ir įmerkite į sūrio įdarą su tryniu ir sviestu.

Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *