namai
➠ Chačapuris
➠ Khachapuri namuose
➠ Khachapuri klasikinis receptas

Khachapuri klasikinis receptas

5935

Virtuvė Gruzinų

Kalorijų kiekis 169,1 kcal

Porcijos 4 prievadas.

Maisto gaminimo metas 100 minučių

Baltymai * 8,7 g

Riebalai * 9,8 g

Angliavandeniai* 26,7 g

Turinys

Khachapuri receptų yra nemažai, kiekvienas skiriasi produkto sudėtimi ir forma. Įdarai ir terminio apdorojimo metodai skiriasi. Šiame recepte siūlome pasigaminti klasikinį chačapurį iš mielinės tešlos, įdarytos suluguni. Ši parinktis yra pažįstama daugeliui, ją lengva paruošti ir turtinga skoniu ir aromatu.

Ingridientai

Virimo procesas

Supilkite pusę nurodyto miltų kiekio į tūrinį dubenį, įpilkite cukraus, druskos ir sausų mielių. Viską sumaišome šluotele.

Atskirame inde įkaitinkite pieną iki virimo ir įmerkite į jį gabalėlį sviesto. Ištirpinkite aliejų ir leiskite mišiniui atvėsti, kol jis sušils.

Supilkite skystį į miltus, šluotele maišydami gautą masę. Supilkite augalinį aliejų be kvapo, išmaišykite. Dalimis supilkite likusius 200 gramų miltų. Jei tešla nėra pakankamai tiršta, įberkite dar miltų.

Gautą tešlą iškočiokite į rutulį, sudėkite į dubenį, priveržkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą korekcijai. Kai tešla padidėja pusantro ar du kartus, ji yra paruošta tolesniam pjaustymui. Vidutiniškai pakelti užtruks apie valandą.

Kol tešla kyla, pradėkime pildyti. Suluguni trinamas ant rupios trintuvės. Prieš kepdami atidėkite kelis šaukštus tarkuoto sūrio, kad apibarstytumėte chačapuri.

Pagrindinę sūrio masę sumaišykite su grietine - pasirodo šiek tiek šlapias, klampus sūrio įdaras.

Padalintą tešlą padalinkite į keturias lygias dalis ir kiekvieną susukite į pyragą, jei reikia, įberkite šiek tiek miltų.

Įdėkite sūrio įdarą į kiekvieno pyrago centrą, surinkite torto kraštus ant sūrio masės ir sandariai suspauskite.

Gautą maišelį sukišę žemyn dedame ant stalo paviršiaus ir švelniai iškočiojame kočėlu į pusantro centimetro storio apskritimą. Gautą chačapurį perkeliame į riebalais išteptą skardą.

Sulaužykite kiaušinį į atskirą indą ir purtykite šakute, kol trynys visiškai susimaišys su baltymais.

Kiekvieną chačapurį gausiai patepame kiaušinių mišiniu, naudodami silikoninį šepetėlį. Pyragų paviršių pabarstykite tarkuotu sūriu, kuris buvo atidėtas anksčiau.