Kharcho su ryžiais

Klasikinė „Charko“ sriuba verdama ant jautienos su tkemali slyvų padažu, žolelėmis ir prieskoniais, tačiau namuose į ją dedama bulvių ir pomidorų padažo arba šviežių pomidorų. Šis receptas yra artimas klasikiniam, ir, išmokęs jį paruošti, galite pavaišinti savo šeimą gardžiu gruzinišku patiekalu. Kharcho virimas įprastame puode.

Mūsų žmogui neįprasta valgyti sriubą be bulvių, o šeimininkė turi virti sriubas pagal savo artimųjų skonio nuostatas, todėl mes ruošiame charčo pagal rusišką versiją - su bulvėmis. Recepte siūloma tradicinį gruzinišką kharcho padažą pakeisti pomidorų pasta, pridedant tkemali padažo, nes ne visuomet turite po ranka visus klasikinio gruziniško kharcho ingredientus. Tokia sriuba paruošiama greitai.

Kiaulienos kharcho su ryžiais ir bulvėmis, žinoma, nėra tikras gruziniškas charčo, pagamintas iš jautienos, tkemali ir riešutų, o rusiška versija, nes mūsų sriubose visada yra bulvių, morkų ir svogūnų. Pagal gruzinų virtuvę į tokį kharcho dedama prieskonių ir riešutų. Mes gaminame lėtoje viryklėje, todėl mūsų kharcho bus skanus, sodrus ir gruziniško skonio.

Teisingai - „Kharcho“ ir „Kharcho“ sriuba yra skirtingi patiekalai. Kharcho yra mėsos gabaliukai riešutų padaže. Kharcho sriuba yra tiršta sriuba, pagaminta iš jautienos, ryžių, vyšnių slyvų padažo (tklapi, satzabeli, tkemali), riešutų ir prieskonių.Dėl nesugebėjimo rasti visų ingredientų, tokį padažą leidžiama pakeisti pomidorų pasta, o ne visiems patinka riešutas. Lėta viryklė (troškinimo programa) visada padeda visiems ingredientams atskleisti jų skonį ir padaro „Kharcho“ sriubą turtingą ir skanią.

Charko sriubos skonį didžiąja dalimi lemia virimo būdas, tai yra patiekalo vangumas, kuris įmanomas tik orkaitėje. Lėta viryklė, palaikanti aukštą temperatūrą ir neleidžianti sriubai aktyviai virti, padės jums paruošti tokią sriubą su bet kokiais ingredientais, o klasikos pagrindas yra jautiena, ryžiai, rūgštus padažas, tarkuoti riešutai, česnakai ir prieskoniai.

Kharcho sriuba, paruošta su multivarke „Polaris“, patiks ne tik gruziniškos virtuvės žinovams. Jo skanu slypi ir teisingas ingredientų rinkinys, ir ypatingas šio prietaiso temperatūros režimas, jo erdvės sandarumas, dėl kurio visi aromatai išsaugomi sriuboje. Kharcho vartojame klasikinius produktus: jautieną, ryžius, rūgštų padažą, graikinius riešutus ir prieskonius.

Daugiafunkcinėje viryklėje „Kharcho“ verda greičiau (40 minučių), o paprastoje daugialypėje-mažiausiai 1,5 valandos. Sriuba yra labai aromatinga ir skani, nors virta ant kiaulienos šonkaulių ir pridedama bulvių, o tai neįtraukta į klasikinį receptą. Graikiniai riešutai dedami pagal skonį, nes jie dažnai suteikia purpurinį atspalvį.

Klasikinė „Kharcho“ sriuba verdama ant jautienos ar ėrienos, tačiau kadangi mūsų šalyje tokios mėsos yra gana retos, šiame recepte esate kviečiamas virti tokią sriubą animaciniame filme pagal kiaulienos mėsą. Be mėsos, klasikiniame recepte naudojami ryžiai, graikiniai riešutai, rūgštus padažas ir prieskoniai. Pirma, kiauliena su pomidorų padažu troškinama režimu „Troškinys“, po to pridedami likusieji ingredientai ir tuo pačiu režimu iškepama charčo. Sriubai tinka bet kokie ryžiai, tačiau geriau pasiimti paruoštą pomidorų pastą, ji suteiks kharcho ryškesnę spalvą.

Daugelis žmonių žino skanią gruzinišką sriubą, vadinamą kharcho, tačiau ne kiekviena šeimininkė jos imasi.Kharcho receptai yra įvairūs, tačiau paremti klasikine versija: sriuba ruošiama su jautiena, ryžiais, graikiniais riešutais ir rūgštu tkemali padažu, kurį pakeičiame pomidorų padažu ir granatų sultimis. Redmond multicooker padės jums paruošti šį skanų patiekalą.

Kharcho sriubos receptų yra labai daug. Mes ruošiame šią parinktį vištienos su bulvėmis ir ryžiais pagrindu. Norėdami sutaupyti energijos, naudojame multivarką. Jame, mums atrodo, sriuba yra dar skanesnė ir sodresnė nei ant viryklės.

Aštrią gruzinišką kharcho sriubą galima lengvai virti namuose lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, mes naudojame jautieną, o jūs galite paimti filė ir mėsos gabalėlį ant kaulo, priklausomai nuo to, kas yra. Pirmiausia daržoves apkepiname pomidorų pasta, o tik tada tiesiog dedame likusius ingredientus ir užpilame vandeniu. Paspauskite mygtuką ir palaukite, kol aromatinė sriuba bus paruošta.