Avinėlio chašala puode

Gaminant chašlamą patogu naudoti aukštą puodą storu dugnu - tai užtikrins tolygų troškinimą ir neleis degti. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais. Juos dedame ant keptuvės dugno su pirmuoju sluoksniu. Nereikia pilti aliejaus.

Nulupkite paprikas nuo kotelio ir sėklų, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Dalį smulkintų pipirų paskirstykite ant svogūnų sluoksnio.

Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite ir supjaustykite plonais apskritimais. Juos dedame ant paprikų.

„Khashlama“ galite naudoti tas ėrienos dalis, kurios netinka virti, pavyzdžiui, kepsninę ar plovą. Tai yra dalys su kaulais, apipjaustymas. Žinoma, šonkauliai yra tobuli. Avinėlį džioviname ir supjaustome smulkiais gabalėliais. Dalį paruošto ėriuko ant pomidorų paskleiskite lygiu sluoksniu, pabarstykite druska, raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, pagal skonį supjaustytais laiškiniais česnakais.

Uždenkite mėsą svogūnų ir paprikų sluoksniu. Jei reikia, pakartokite seką, vėl padėdami pomidorų, ėrienos ir svogūnų sluoksnį su pipirais, nepamiršdami pasūdyti ir pagardinti maltais pipirais. Po to, kai visi komponentai yra sudėti į keptuvę sluoksniais, sandariai uždarykite dangčiu ir padėkite ant viryklės. Jums nereikia pilti jokio skysčio, nes troškinant išsiskiria mėsos ir daržovių sultys. Kai keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite hašlamą tris ar keturias valandas uždarytu dangčiu. Jums nereikia maišyti ingredientų. Mėsa turėtų troškintis gautame sultinyje, kol suminkštės, kai lengvai suskaidys į pluoštus.

Paruoštą chašlamą išdėliojame ant poruotų gilių lėkščių, užpilame sultinio kiekiu. Į dubenį įpilkite šviežių kapotų žolelių. Patiekite karštą.