Armėnų hašlama iš kiaulienos
0
1323
Virtuvė
Armėnas
Kalorijų kiekis
104 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
90 minučių
Baltymai *
4,1 gr.
Riebalai *
12 gr.
Angliavandeniai*
6,1 gr.
Khashlama armėnų kalba ruošiamas pridedant alaus, o kartais yra ir variantų su raudonu vynu. Būtent pastarąjį gaminsime pagal šį receptą. Khashlama gamybos technologija yra maždaug tokia pati: mes supjaustome mėsą su daržovėmis ir dedame į gilią keptuvę ar puodą, pagardindami druska ir prieskoniais. Paskutinis žingsnis prieš troškinimą yra vyno pridėjimas. Tai suteiks patiekalui rausvą atspalvį ir įdomų poskonį. Tikrai verta pabandyti!
Ingridientai
Virimo procesas
Tokiai chašlama idealiai tinka krūtinėlė su vidutiniu riebalų kiekiu - dėl to mėsa pasirodo labai švelni, o sultinys sotus. Kiaulieną išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Jei yra riebalų perteklius, tada nupjaukite. Gilioje keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Jei kiaulienoje yra ryškių riebalų sluoksnių, galite visiškai apsieiti be aliejaus. Kepkite mėsą iki paraudimo vidutinio aukščio viryklės temperatūroje. Pabarstykite kiaulieną druska, kalendra ir juodaisiais pipirais.
Svogūnus nulupkite ir peiliu supjaustykite plonais pusžiedžiais. Morkas valome, nuplauname ir supjaustome kubeliais. Nuplaukite cukiniją ir supjaustykite mažais gabalėliais. Čili supjaustykite plonais žiedais. Čili kiekį mes kontroliuojame pagal savo pageidavimus. Paruoštas daržoves sudėkite į keptuvę, šiek tiek išmaišykite. Įpilkite druskos pagal skonį. Supilkite vyną ir uždarykite dangtį. Kai keptuvės turinys užvirs, sumažinkite viryklės temperatūrą iki minimumo ir pusvalandį lėtai virkite hašlamą.
Gero apetito!