Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Naujieji metai
  3. ➠ Naujųjų metų receptai
  4. ➠ Vištienos aspikas be želatinos lėtoje viryklėje

Vištienos aspikas be želatinos lėtoje viryklėje

0
1671
Virtuvė Rusų
Kalorijų kiekis 81,3 kcal
Porcijos 6 uostas.
Maisto gaminimo metas 4 valandos
Baltymai * 6,7 g
Riebalai * 7,7 g
Angliavandeniai* 3,7 gr.
* 100 gr. produktas
Vištienos aspikas be želatinos lėtoje viryklėje
Turinys

Daugelis namų šeimininkių mano, kad vištienos drebučių mėsa ruošiama tik pridedant želatinos, kitaip sultinys nesustings. Tiesą sakant, vištienos kojose, kremzlėse, sparnuose, kakle yra pakankamai želatinos medžiagos. Jei su vištiena išvirsite papildomas vištienos kojas, želė garantuotai sustings. Vištienos dalių skaičių ir proporcijas rasite šiame recepte.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 8
Kruopščiai nuplaukite vištieną ir pašalinkite odos ir riebalų perteklių, jei tokių yra, todėl želė mėsoje bus mažiau kalorijų. Supjaustome paukštį į sudedamąsias dalis, sudedame į puodą ir užpilame šaltu vandeniu. Mes paliekame mirkyti tris ar keturias valandas, kad išeitų kraujas. Dėl to sultinys bus skaidresnis tolesnio virimo metu.
žingsnis 2 iš 8
Mes nuplauname letenas ir peiliu pašaliname nuo jų šiurkščią odą. Kad būtų lengviau tai padaryti, keletą minučių padėkite kojas į karštą vandenį, tada pamerkite jas į šaltą vandenį. Po tokios manipuliacijos oda lengvai nulups.
žingsnis 3 iš 8
Nupjaukite falangas nagais prie kojų. Nulupkite morkas nuo viršutinės žievelės, nuplaukite. Svogūnus nuplauname tiesiai lukšte, jo neišimdami.
žingsnis 4 iš 8
Į daugialypės terpės dubenį sudėkite vištienos gabaliukus, paruoštas vištienos kojas, nesmulkintas morkas, svogūnus ir užpilkite vandeniu taip, kad apsemtų visus ingredientus. Nedelsdami įpilkite druskos, lauro lapų ir pipirų. Įdėkite dubenį į prietaisą, uždarykite dangtį ir keturias valandas paspauskite „Troškinimo“ programą.
žingsnis 5 iš 8
Po virimo išimame dubenį ir leidžiame turiniui šiek tiek atvėsti. Tada ištraukiame vištienos ir morkų gabaliukus. Išmeskite prieskonius, svogūnus ir vištienos kojas. Rankomis mes atskiriame vištą nuo kaulų, tuo pat metu ištraukdami ir išmesdami kremzlę.
žingsnis 6 iš 8
Sultinį nukoškite per marlę arba smulkų sietelį. Jei yra noras, kad želė būtų mažiau riebi, leiskite sultiniui atvėsti - ant jo paviršiaus susidaro riebi plėvelė. Mes jį pašaliname ir dar kartą šiek tiek pakaitiname sultinį, kad jis taptų skystesnis.
žingsnis 7 iš 8
Vištieną dedame ant lėkščių ar formelių dugno. Paskirstykite česnaką per spaudą viršuje. Taip pat kaip papuošimą išdėliokite plonomis riekelėmis supjaustytas morkas ir raugintus agurkus. Virtus kiaušinius nulupkite, supjaustykite apskritimais ir taip pat sudėkite į formeles.
žingsnis 8 iš 8
Užpildykite formas sultiniu. Mes juos atvėsiname ir dedame į šaldytuvą penkias -šešias valandas. Kai želė mėsai sukietėja, apverskite formas aukštyn kojomis ant plokščios lėkštės ir patiekite, papuošdami žolelėmis.

Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *