Vištienos ir jautienos želė mėsa be želatinos
0
1489
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
108,9 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
6 val
Baltymai *
10,2 g
Riebalai *
9,3 gr.
Angliavandeniai*
4 gr.
Norėdami iškepti gardžią drebučių mėsą, turėsite būti kantrūs ir turėti laiko. Labai svarbu mėsą ilgai virti lėtai verdant - taip raumenų skaidulos gerai suminkštės, o į sultinį pereis patiekalui reikalingos želatinos medžiagos. Norėdami gauti aromatą, kepimo pabaigoje būtinai naudokite prieskonius - lavrushka ir juodųjų pipirų žirnelius.
Ingridientai
Virimo procesas
Paruoštas kojas, sparnus ir jautieną sudėkite į puodą ir užpilkite nurodytu vandens kiekiu. Užvirkite, pašalinkite atsiradusias putas, sumažinkite viryklės temperatūrą iki minimumo ir lėtai virkite šešias valandas. Nulupkite morkas nuo viršutinės odos. Mano svogūnai, bet lukšto nenulupame - sultiniui suteiks gražios spalvos. Likus valandai iki virimo pabaigos, į keptuvę sudėkite visas paruoštas daržoves, taip pat nuluptus laiškinius česnakus, lauro lapus, pipirų žirnelius ir druską pagal skonį.
Praėjus kepimo laikui, išimkite keptuvę iš viryklės ir atvėsinkite turinį iki šiltos temperatūros. Išimame vištieną, jautieną ir morkas. Pašalinkite svogūną ir prieskonius ir išmeskite. Sultinį nukoškite. Mes išardome paukštieną ir jautieną į pluoštus, tuo pačiu pašalindami kaulus ir kremzles. Paruoštą mėsą dedame į želė mėsai skirtas formas.
Gero apetito!