Vištienos ir jautienos mėsa su želatina
0
1340
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
82,9 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
150 minučių
Baltymai *
7,4 gr.
Riebalai *
5,8 gr.
Angliavandeniai*
3,6 gr.
Siūlome virti vištienos ir jautienos drebučius. Tam naudojame visą vištienos skerdeną. Mes taip pat paimame jautienos blauzdą - kaulą su sąnariu. Svarbu, kad žaliavos būtų virinamos minimaliai, kad sultinys liktų švarus ir skaidrus. Papuošimui naudojame virtas daržoves, žoleles ir kiaušinius. Tokia drebučių mėsa puikiai tinka kaip šaltas užkandis, taip pat sotus ir sveikas užkandis.
Ingridientai
Virimo procesas
Paruoštą mėsą ir kaulus dedame į didelį puodą, užpilame vandeniu, kad vištiena ir jautiena būtų visiškai uždengti, ir dedame ant viryklės. Turiniui užvirus, virkite, kol pasirodys putos, ir nukoškite pirmąjį sultinį. Mes vėl nuplauname mėsą, užpildome ją nauja vandens dalimi ir viriname mažiausiai valandą.
Leiskite keptuvės turiniui atvėsti iki šiltos temperatūros, kad būtų patogu dirbti. Rankomis atskiriame mėsos pluoštus ir sudedame į formeles, į kurias pilsime drebučius. Sultinį nukoškite ir jame ištirpinkite želatiną. Kiekvienam 500 mililitrų sultinio reikia vieno šaukšto tirpios želatinos. Įpilkite druskos pagal skonį ir česnaką, išleistą per spaudą, gerai išmaišykite.
Kiaušinius virkite atskirai, kol jie taps standūs, tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite apskritimais ar puselėmis. Įdėkite kiaušinius ant mėsos gabalėlių į formas. Morkas supjaustykite mažais garbanotais gabalėliais ir padėkite aplink kiaušinius. Šiame etape papuošimui taip pat galite paskleisti petražolių lapelių.
Gero apetito!