Vištienos ir kiaulienos blauzdelė padrėkinta želatina
0
3130
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
107,8 kcal
Porcijos
4 uostas.
Maisto gaminimo metas
5 val
Baltymai *
5 gr.
Riebalai *
13,1 gr.
Angliavandeniai*
3,8 g
Džiovinta mėsa yra puikus patiekalas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Galite jį paruošti iš anksto ir naudoti ateityje, o tada tinkamu laiku patiekti užkandį. Mes gaminsime šią šio populiaraus patiekalo versiją iš vištienos ir blauzdos - sultinio skonis labai sodrus ir malonus. Daugelis žmonių skundžiasi, kad užšaldytos drebučių mėsos problemos, todėl pridedame želatinos. Atsižvelgiant į tai, kad pats pirštas gerai prisideda prie sultinio geliavimo, jums reikės šiek tiek želatinos - nedidelio kiekio apsauginiam tinklui.
Ingridientai
Virimo procesas
Želė mėsą verdame nuo virimo momento penkias valandas, visą laiką palaikydami lėtą virimą. Likus valandai iki pasiruošimo, įdėkite prieskonių: lauro lapą, nuluptus laiškinius česnakus ir juodųjų pipirų žirnelius. Kepimo pabaigoje mėsa turi būti be kaulų. Nukelkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite mėsai šiek tiek atvėsti.
Tada išimame visą mėsą iš keptuvės. Likusią sultinį nukoškite naudodami smulkų sietelį arba marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Išmatuojame pusę stiklinės sultinio ir įmaišome jame želatiną. Mes paliekame mišinį dvidešimt minučių, po to šiek tiek pašildome ir visiškai ištirpiname granules. Gautą želatiną skystį sumaišykite su didžiąja dalimi perkošto sultinio.
Gero apetito!